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결론 : 국내 여행을 하면서 가본 빵집들. 유독 25년,26년에 잘되는 빵집들 까지도 원가절감의 폭이 커짐을 느꼇습니다.
물가가 오름에 따라서 빵값이 쭉쭉 오르고, 재료를 줄이고 크기를 줄이는건 언제나 있어왔던 일 입니다. 과거부터 그런 상황속이면 장사가 잘 되는 유명 탑티어 빵집들은 가격을 올리고, 퀄리티를 유지해왔습니다. 물론 소폭으로 하향시킨 적도 있지만 말이죠. 그런데 25년, 26년에 빵집들을 둘러본 느낌은 장사가 매우 잘 되는 탑티어 베이커리 조차도 물가, 판매가격, 제품의 질 사이에서 크게 타협한 시기라고 느꼇습니다. 뽐뿌에서 성심당 얘기가 나오면 댓글에 자주 등장하는 탑티어 2곳을 예로 들어보겠습니다. A에 과일파이가 있었습니다. 과일가격이 오르자 어느 날부터 다른 과일을 넣고 만들어서 팝니다. (오해가 있을가봐 그러는데 과일별로 여러 종류의 파이가 있었던 것이 아닙니다) 그러다가 반응이 안 좋은지 전에 썻던 과일로 돌아갔는데 과일의 양은 줄이고 크림종류를 넣어서 만들었더군요. B에는 그곳을 대표하는 쿠키가 있었습니다. 그런데 어느 날 갑자기 크기가 큰 폭으로 작아졋더군요. 시험삼아 먹어봤는데 맛의 퀄리티는 유지시켯더군요. 이러한 변화를 여러 지역에서 느꼇습니다. 사족으로 딴 얘기를 쓰자면, 유명세는 전국적인데 옛날 빵을 지키고 고수한다는 포장을 하면서 빵의 발전이 없는 빵집들이 있는데 이걸 다행이라고 해야할까 그곳들은 변화가 없더군요. | 
성심당 튀소의 맛은 변화가 없나요???