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▶재료
물1리터에 소금 10g
스파게티 90g
애느타리 버섯
양송이 버섯
표고버섯(선택사항)
블랙올리브 3개
마늘 3개
생크림
▶요리과정
1. 먼저 홍합부터 깨끗히 손질하여야 합니다.
손질된 홍합을 구입했다하더라도 껍질에 붙어있는 불순물이나 수염제거가 되지 않은 것이 있으면 수염까지 제거하여 준비해 놓습니다.
2. 마늘 3개 편으로 썰어주세요.
3. 매운고추 반개정도 썰어주세요.
4. 파슬리는 다져주세요.
5. 토마토는 1/4 크기로 잘라 주세요.
6. 레몬은 1/4 크기로 잘라 준비해 둡니다. 나중에 레몬즙으로 쓸거에요.
7. 물 1L 에 소금 8g 넣어서 끓여 줍니다.
8. 이제 재료들을 볶아 주도록 하겠습니다. 올리브유 팬에 넣구요.
9. 마늘 넣고 조금 뒤 매운 고추 넣어 줍니다.
10. 조금 볶아준 후 파슬리 다진거 반만 넣어주세요.
11. 물이 끓으면 스파게티 90g을 넣어 줍니다.
12. 9분간 끓여 줍니다.
13. 이제 홍합을 넣어 주겠습니다.
14. 조금만 볶다가 화이트 와인을 뿌려주고 나서 바로 뚜껑을 닫아 주세요.
15. 그다음 시간이 지나면 홍합들이 입을 벌릴 거에요.
16. 이제 토마토와 남은 파슬리를 넣어 주세요.
17. 어느정도 볶으면 1차 마무리입니다. 그 다음 홍합 몇개만 알맹이를 때주시고 껍질은 제거 합니다.
18. 이제 면이 다 끓었으면 면을 팬에 넣습니다.
19. 조금 볶다가 올리브유 넣어 주세요.
20. 면을 돌리면서 볶아 줍니다.
21. 이제 그릇에 담고 레몬즙을 넣고 올리브유를 넣어주면 완성입니다.
부족한 영상, 시청해 주셔서 감사합니다^^
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