노하우를 공유하고자 합니다.

가성비 끝판왕 팝콘 마니마니 드세요!

일단 팝콘 튀기는건 어렵습니다. 

인터넷에 "간단하게 튀길수 있어요~" 

이거 뻥입니다. 은근 신경을 잘 써줘야합니다.

*준비물 : 볼이 깊고 넓은 후라이팬, 설탕, 소금, 팝콘, 식용유

후라이팬 - 계란후라이할때 쓰는 바닥이 납작한 후라이팬 비추입니다. 튀겨지면서 부피가 마구 커져서 깊은 팬이 좋아여

설탕, 소금 - 입자가 커서 그냥 쓰면 안됩니다. 달콤한 팝콘 만드려고 캬라멜 만드는건 번거롭고 설탕 뿌리면 입자가 커서 

단맛이 안배일 뿐더러 설탕입자로 인해 팬에 기스가 납니다. 

저는 소금은 팝콘 전용 입자가 매우 고운 소금을 샀고

설탕은 믹서기에 갈아서 씁니다. 즉 슈가 파우더가 있어야 합니다.

소금만 쳐서 먹기도 하는데 개인적으로 단짠 조합이 진리라고 생각해서 설탕도 씁니다. 

식용유 - 제일 싼게 좋은거 같아요.

팝콘 종류 - 3가지 정도 사용해봤는데 튀기는 기술이 맛을 좌우하는거 같습니다.

* 튀기는 법

1. 적당한 계량컵으로 팝콘 옥수수를 팬에 넣는다.(저는 소주 두컵정도)

2. 식용유는 팬에 4바퀴 정도 둘러줍니다. 많으면 기름지고 적으면 제대로 안튀겨집니다. 

3. 팬을 흔들어 옥수수에 식용유가 고루 젖도록 합니다. 약간 튀김요리 하듯이 옥수수를 튀겨야 합니다.

4. 매우 매우 매우 약한 불에 팬을 올리고 뚜껑을 덮습니다.

***별표 백개 불조절이 가장 중요합니다***

처음부터 센불로 하면 빨리 튀겨지고 좋습니다. 그런데 단점이

a. 누구는 빨리 튀겨지고 누구는 늦게튀겨져서 빨리 튀겨진 애가 탄다

b. 팝콘 옥수수는 굉장히 딱딱합니다. 빨리 튀기면 속이 단단한 그대로라서 식감이 안좋습니다

여튼 10분정도 약불에 두는데 중간중간 팬을 흔들어 팝콘 모든면이 고르게 열을 받도록 합니다.

5. 10분정도 익힌뒤 한두개가 톡톡 튀겨지거나 & 10분 익혀도 반응이 없으면 불을 살짝 올립니다.

6. 한두개가 톡톡 튀겨지면 그때 강불로 합니다. 이렇게 해야 동시에 튀겨집니다

***여기도 별표 백개 - 지금부터는 팝콘이 한자리에 30초이상 있으면 탄다고 보면 됩니다***

30초 내에 한번씩 계속 팝콘을 뒤섞어줍니다.

7. 어느정도 튀겨지는 소리가 잠잠해지면 불을 끕니다. 너무 오래 불에 있는거 보다는 몇개가 안튀겨지는게 낫습니다.

불을 꺼도 팝콘은 30초이상 같은 자리에 있으면 탑니다. 손을 빨리빨리 움직여서 간을 해야합니다.

먼저 슈가파우더로 간을 합니다. 그래야 팝콘이 뜨거울때 슈가 파우더가 팝콘에 잘 붙어서 캬라멜 팝콘 효과가 납니다.

설탕을 뿌리고 팬으로 뒤섞고를 반복합니다

그다음 소금간을 합니다. 소금은 생각보다 적게 넣어도 짭짤합니다.

8. 통에 담습니다. 담은 후 뚜껑을 바로 닫으면 안됩니다. 

팝콘 잔열이 용기 내부에 남으면 습기가 생기는데 습기는 팝콘의 최악의 적입니다.

어떻게 보면 별것 없긴 한데 팝콘 튀기기는 온도조절과 빠른 손놀림이 중요합니다.

다들 맛나게 드세요!