열무김치냉면

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등록일 2013-11-08 16:02
조회수 163

주재료	열무 1/2단, 냉면 500g
부재료	홍고추 1개, 청고추 1개, 대파 약간
조리시간	25분	분량기준	4인분	칼로리	625Kcal

① 열무는 다듬어 소금에 절여둔다.

② 냄비에 물 1컵과 찹쌀가루 2큰술을 넣고 나무주걱으로 저어가며 약불에서 찹쌀풀을 쑨다.

③ 볼에 물 4컵과 고춧가루 4큰술을 풀고 찹쌀풀을 넣어 간을 맞춘다.

④ ③에 절인 열무와 어슷썬 고추, 채썬 파, 마늘, 생강을 넣고 버무려 열무김치를 담아 익힌다.

⑤ 알맞게 익은 열무김치에 식초, 설탕, 소금으로 간을 맞추어 차게 둔다.

⑥ 냉면을 삶아 그릇에 담고 열무김치를 부은 다음 겨자 갠 것을 곁들인다.

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