육회용 고기는 1회용키친타올같은걸로 핏물을 살짝 빼주신후
(물로씻는거 아니에요~~)
냉동실로 고고합니다. 약 30분정도 살얼음끼게 드셔주시면 드실때 신선한 느낌으로 드실수 있어요
뭐 것도 귀찮으시면...양념할시간정도만 냉동실에 두셔도 상관없습니다!
[양념만들기](기호에 따라 가감 하셔도 됩니다)
1. 대파 한뿌리 : 흰색부분으로 얇게 채썰어주세요.송송송~
2. 청량고추 3개 : 역시 얇게 채썰어주세요.
위 2가지 준비해주신후!
[속양념 만들기](기호에 따라 가감 하셔도 됩니다)
스푼은 일반 수저기준이요(어른용)
1.마늘5쪽 : 미리 갈아놓은 다진마늘을쓰기보다는 먹을때 직접 다져주시는게 더 좋을듯합니다~
2.국간장 1.5스푼
3.올리고당(또는 물엿) 2스푼
4.매실청 1스푼
5.후추 1/3스푼
6.통깨 2스푼
섞어줍니다 돌리고~돌리고~돌리고~
양념이 다됐으면 간한번 보시고! ㅋㅋ 부족하다 싶은양념 더넣으실분들 넣으시고~
냉동고에 있던 육회를 꺼내와 양념과 함께 버무려줍니다.
버무릴땐 손으로 하는것보다는 젓가락을 이용해서 휙휙 저어주세요
손으로 하면 아무래도 열이 있다보니 신선도가 떨어질듯!
젓가락을 이용해서 휙휙저은후~ 간한번 보시고!
괜찮다 싶으면 미리 썰어둔 대파와 청량고추를 넣어서 마무리로 버무려주세요 (이땐 손으로 살짝 하셔도 될듯?!)
여기에 참기름 1/2스푼정도 또르르르르!! 넣어 버무려 줍니다!
저도 대파, 쳥량고추 넣엇을땐 마지막으로 손으로 살살 버무려 준후 접시에 올렸습니다.!
접시에 예쁘게 예쁘게 모양을 잡아준후!
계란노른자만 위에 똻!하고 놔주면 끝!
냠냠~ 맛있었습니다 ㅋㅋㅋ
계란 노른자가 비쥬얼을 한몫 단단히 해내네요 ㅋㅋ
요건 계란까지 비벼준 후~
재료 써는게 좀 귀찮....아서 글치
사먹는것보다 훨씬 낫네요 ^^
아참 저는 소금으로 간을 안하고 다 간장으로 해서 색깔이 좀거무틱틱하기하네요 ㅋㅋ
소금간보다는 간장간을 좋아해서 ㅎㅎ
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정어리02
