처음가는 식당, 어떻게 선택하시나요..?11
- 화정뽐뻐
- 등록일 2023-12-12 19:40
- 조회수 527
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파워링크 
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 HonorsY.G.
동해골뱅이 위에 있는 그 집인가요? 꼭 가볼께요.
근데 여의도 꽐라맨으로서 생각 몇가지 적어보면,
1. 유도회관 부근이 여의도 사람들 1차 장소가 아닌 2,3차 장소라는 점,
2. 건너편 오륜빌딩에는 슈퍼곱창, 뒷쪽 대로변에는 다른 황소곱창, 또 그 아랫쪽으로 세광양대창, 한양원, 오발탄 등 나름 오래된 유명 곱창 맛집들이 다닥다닥 다 몰려 있는 곳이라는 점,
3. 애당초 매장 위치한 상가 2층은 증권맨들끼리 법카로 접대하는 룸카페 밀집 지대라는 점 등을 고려하셨는지 모르겠습니다.
결국 엄청난 마케팅, 파격적인 고객 유인 행사 등이 아니고선, 가게 알리고 자리 잡기까지 시간이 많이 걸릴듯 싶습니다. 건투를 빕니다. |
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화정뽐뻐
덧글 감사드립니다ㅠ 방문약속까지.. ㅠㅠ 네! 동해 골뱅이 2층 을지황소곱창입니다!2층에 그 술집이 약간 특이하다고는 생각했지만.. 룸카페? 인줄은 몰랐습니다ㅠ 기존에 저희 식당자리가 소고기집 이기도 했고 1층에도 골뱅이집이 있어서 그래도 자리잡을 수 있겠다고 생각하고 고민고민하다 결정했어요ㅠ 곱창집이 많은건 경쟁이 치열하다는 것이지만, 한편으로는 그만큼 곱창의 수요도 있다는 얘기도 되니까 맛과 청결, 친절함으로 잘 버티면 확장성이 있다고 생각했습니다! (지금은 버티기가 참 힘들긴 하지만요..ㅠ) 말씀읽고 생각해보니 위치선정에 아쉬움이 있는건 더욱 느껴지지만, 이미 자리잡은 이상 열심히 분발 해보겠습니다!!
진심어린 조언, 다시 한 번 감사드립니다ㅠㅠ |
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화정뽐뻐
여의도 오래근무하신 직장인분 같으신데.. 파격적인 할인행사와 마케팅은 어떻게 하면 좋을까요..? 전단지 돌리는 정도 말고는 해본게 없네요..ㅠ 여의도 직장인 분들이 마음이 동할수 있을만한 마케팅방법 제언해주시면 바로 추진해보겠습니다! 부탁드립니다ㅠㅠ |
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HonorsY.G.
아드님 고민과 정성 봐서는 맛과 서비스가 문제는 아닌거 같고, 그 위치에 그 가게가 있는지 모른다는게 문제의 핵심 같네요. 점심 특선 미끼 메뉴나, sns 쿠폰이나 인증샷 이벤트, 여의도역이나 증권가 밀집지대에서 출퇴근 시간에 쿠폰 같은거라도 뿌려보심 어쩔까합니다. 저도 식당집 아들 출신으로서 그 심정 충분히 이해가 오지랖 떨어봅니다. 힘내십시오!
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화정뽐뻐
관심 감사드립니다!ㅠ 을지로에서도 초반에는 저희회사 식구들만 간간히 가주고 월 500씩 마이너스 나다가, 차츰차츰 단골이 늘어나서 자리잡았던 거라.. 아버지께서 포기를 못하고 계십니다ㅠ 저도 도울수 있는데까지는 도와드리고 싶어서.. 고민하다가 이렇게 매일같이 드나드는 뽐뿌에 까지 고민글을 올리게 되었습니다ㅠ
100석 식당이라 회식도 가능하지만, 삼삼오오 직장동료, 지인분들끼리 오셔서 그날의 고단함 푸시고 가는 식당으로 남고싶네요ㅠ 을지로에서도 회식 간간히 잡혔지만 주된 손님은 삼삼오오 와주시는 직장인 분들 이셨거든요~!
여의도로 오니까 주말에 여는 식당이 많지않더라구요, 저희가게는 주말에도 영업을 하는데 그래서 주말에는 여의도 놀러오신 젊은 손님들, 인근 거주하시는 주민분들도 와주시곤 합니다! (물론 아직 많지는 않습니다만..^^;)
다시한번 조언 감사드립니다! |
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이미 곱창집 7개면 많이 있는거 같은데
그 7집 보다 더 장점으로 생각하는 게 뭐가 있나요?
관심 감사합니다ㅠ
차별점을 말씀드리자면,
1. 곱창만 먹으면 느끼해서 물릴수 있는데 저희는 아버지 특제소스로 버무린 생부추무침을 함께 드려요!
(개별 앞접시로 생양파 슬라이드+소스 드리는건 기본)
매콤달달새콤한 생부추무침을 함께 구워서 드시면(바짝 말고 살짝 숨이 죽을때까지) 곱창 무한흡입 가능합니다!
2. 저희도 대창막창을 팝니다만, 사실 제일 맛있는건 곱창이죠! 저희는 기본황소곱창과 함께 곱창4인방 이라는 2인분 메뉴가 있는데요, 긴 곱창안에 마늘, 파, 감자를 각각 넣은 곱창과 오리지널 황소곱창이 함께나와서, 다양한 곱창 맛을 즐길수 있습니다! 이걸로 KBS 생생정보 에도 출연했었구요^^
3. 볶음밥이 없는집도 있는데, 저희식당은 고소한 소기름에 다양한 양념과 날계란을 넣어 볶아주는 볶음밥이 JMT 입니다! 진짜 맛있어요^^
4. 곱창을 메인주방에서 초벌 이상 해서 내드리고, 서버 이모님들(또는 아버지)께서 테이블에서 마무리로 구워주시는데, 초벌되서 나오는 시간동안 식전으로 속도 달래고 소주한잔도 하실수 있는 매콤시원한 콩나물국을 무한리필 해드립니다^^
5. 제일 중요한건데요,
소 한마리를 잡으면, 곱창중에 굵은부분, 얇은 부분, 곱이 많은 부분, 없는 부분이 다 있습니다. 많은 곱창집이 마장동이든 어디든 축산물공판장과 거래하며 생곱창을 배달로 받아서 장사를 하시는데요,
저희아버지 께서는 을지로때부터 8년째 매일, 막걸리 3병 달랑달랑 들고 부천농협축산물 공판장의 거래업체에 가서 직접 곱창을 받아오십니다. 아무래도 배달보내는 곳보다는 매일 출근도장 찍는 아버지께 더 좋은 곱창을 주실수밖에 없는거죠.^^
곱창의 맛은, 결국 원물 생곱창이 얼마나 좋은가에서 갈립니다. 질긴거 받아와도, 곱없는거 받아와도 반품도 안되고 버릴수도 없으니 그냥 팔아야 하거든요.
물론 저희도 아쉬운 곱창을 받아오는 경우가 생길 수 있지만, 적어도 곱창의 균일한 질은, 저희 을지황소곱창이 어디에도 뒤지지 않습니다^^
반대로 먹기 전, 가보고 싶게하는 점이 부족한거 아닐까 싶어요
뭔가 트리거만 있다면 잘될거 깉은데..
근데 진짜 한번 먹어보고 싶을 정도의 비법이 느껴집니다.
@qwrtasdf 헉 대댓글까지ㅠ 감사합니다ㅠ
한번 오시면 재방문율이 높은데..ㅠㅠ 그 한번을 오시게 하는게 바로 고민입니다..ㅠㅠ