ÆíÁýÀÚÁÖÇÏ´Ã ¾Æ·¡ °°Àº ¿ÍÀÎÀº ¾ø½À´Ï´Ù. ¸Å³â °°Àº ¶¥¿¡¼ ÀÚ¶õ Æ÷µµ¸¦ ÀÌ¿ëÇØ °°Àº ¹æ½ÄÀ¸·Î ¾çÁ¶ÇÏ°í ¼÷¼ºÇÏ´õ¶óµµ ¸Å¹ø ´Ù¸¥ °á°ú¹°°ú ¸¶ÁÖÇÏ°Ô µË´Ï´Ù. ¿ÍÀÎÀº Àΰ£°ú ÀÚ¿¬ÀÌ ¾î¿ì·¯Á® ¸¸µé¾îÁö´Â '¿ì¿¬ÀÇ ¼ú'ÀÔ´Ï´Ù. ´Ü ÇÑ ¹øÀÇ °·ÄÇÑ ±â¾ï¸¸ ³²±ä ä ¸»¾øÀÌ »ç¶óÁö´Â ¿ÍÀÎÀº Çϳª°°ÀÌ Èï¹Ì·Î¿î »ç¿¬À» Ç°°í ÀÖ½À´Ï´Ù. '¾Æ°æ¿ÍÀμ¿¶ó'´Â Àú¸¶´Ù ´Ù¸¥ »çÁ¤¿¡ µû¶ó ºú¾îÁö°í À;´Â ¿ÍÀÎ À̾߱⸦ ÇϳªÇϳª ²¨³» µé·Á µå¸³´Ï´Ù.
°í´ë ±×¸®½ºÀÇ Ã¶ÇÐÀÚ ¾Æ¸®½ºÅäÅÚ·¹½º(Aristotle)´Â ¡¸½ÃÇÐ(Poetics)¡¹¿¡¼ Àΰ£Àº '¸ð¹æ(imitation)'À» ÅëÇØ 'ÀçÇö(representation)'ÇÏ·Á´Â º»¼ºÀÌ ÀÖ´Ù°í Çß´Ù. ¿©±â¼ ¸ð¹æÀº ´Ü¼øÈ÷ ¹«¾ð°¡¸¦ ÀÖ´Â ±×´ë·Î º£³¤´Ù´Â Àǹ̶ó±âº¸´Ù´Â ÀÚ¿¬ ¶Ç´Â ÀÚ¿¬ÀÇ Ã¢ÀÛ¹°·ÎºÎÅÍ ¿µ°¨À» ¹Þ°Å³ª ±×°ÍÀ» Åä´ë·Î ÀڽŸ¸ÀÇ ¹æ½ÄÀ¸·Î »õ·Î¿î âÀÛ¹°À» ¸¸µé¾î³½´Ù´Â Àǹ̿¡ °¡±õ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ÀçÇöÀ» ÅëÇØ ºñ·Î¼Ò ¿¹¼úÀÇ Ã¢ÀÛ, âÁ¶°¡ ½ÃÀ۵ȴÙ.
![newhub_2024082215082293486_1724306902.jpg](//cdn2.ppomppu.co.kr/zboard/data3/hub_news2/2024/0823/newhub_2024082215082293486_1724306902.jpg) ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀο¡µµ ¸ð¹æ°ú ÀçÇöÀ» ÅëÇØ »õ·Î¿î âÁ¶¸¦ ÀÌ·ï³½ À̾߱Ⱑ ÀÖ´Ù. ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀ» À̾߱âÇÒ ¶§¸é ´ëºÎºÐ ÇÁ¶û½ºÀÇ '¼¤ÆäÀÎ(Champagne)'À» °¡Àå ¸ÕÀú ¶°¿Ã¸°´Ù. ¼¤ÆäÀÎÀº ¿¹³ª Áö±ÝÀ̳ª ÃÖ°í±Þ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀÇ ´ë¸í»ç·Î ¿©°ÜÁö¸ç ¸¹Àº À̵éÀÇ »ç¶ûÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¼¤ÆäÀÎÀÌ ¿ÕÁ¸¦ Â÷ÁöÇß´Ù°í, ´Ù¸¥ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀÌ ¸ðµÎ ¼¤ÆäÀκ¸´Ù ¿À§¿¡ ÀÖ´Ù°í º¼ ¼ö´Â °áÄÚ ¾øÀ» °ÍÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ¿äÁòó·³ ¹«´õ¿î ³¯À̸é Â÷°©°Ô Ä¥¸µµÅ ½Å¼±ÇÑ Çâ°ú »óÅÇÑ ¸ÀÀ¸·Î ¶ß°Å¿öÁø ¸öÀÇ ¿±â¸¦ ½ÄÇô ÁÖ´Â ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀ» ¼¤ÆäÀκ¸´Ù ¸ÕÀú ¶°¿Ã¸®´Â ¿ÍÀÎ ¾ÖÈ£°¡µéÀÌ ¸¹´Ù.
ÀÌÅ»¸®¾Æ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀÇ ±â¿øÀÌ µÇ´Â ¿ÍÀ̳ʸ®´Â '°£Ä¡¾Æ(Gancia)'´Ù. ½ÃÀÛÀº ¼¤ÆäÀÎÀÇ ¸ð¹æÀÌ°í ÀçÇöÀ̾úÁö¸¸ Á¾±¹¿£ ÀÌÅ»¸®¾Æ¸¸ÀÇ °íÀ¯ÇÑ ½ºÅ¸ÀÏÀ» âÁ¶ÇÏ´Â µ¥ ¼º°øÇß´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎ '½ºÇª¸¸Å×(Spumante)'ÀÇ ¿ª»ç¿¡¼ ÃÖÃʶó´Â ¼ö½Ä¾î°¡ ºÙ´Â ±â³äºñÀûÀÎ ¿ÍÀ̳ʸ®´Ù.
ÇÇ¿¡¸óÅ×¼ ÀçÇöÇÑ ¼¤ÆäÀΡ¦ÃÖÃÊÀÇ ½ºÇª¸¸Å× µÇ´Ù ![newhub_2024082215050693476_1724306706.png](//cdn2.ppomppu.co.kr/zboard/data3/hub_news2/2024/0823/newhub_2024082215050693476_1724306706.png) 1829³â ÀÌÅ»¸®¾Æ ÇÇ¿¡¸óÅ×(Piemonte) ³ª¸£Á¹·¹(Narzole)¿¡¼ ÅÂ¾î³ Ä«¸¦·Î °£Ä¡¾Æ(Carlo Gancia)´Â ½º¹« »ìÀÌ Ã¤ µÇ±â ÀüÀÎ 1848³â ¼¤ÆäÀÎ »ý»êÀÇ Áß½ÉÁö ·©½º(Reims)·Î À¯ÇÐÀ» ¶°³´Ù. ·©½ºÀÇ ¼¤ÆäÀÎ ÇϿ콺¿¡¼ ÀÏÇϸç ÀüÅëÀûÀÎ ¼¤ÆäÀÎ Á¦Á¶¹æ½Ä(Traditional Method, Methode Champenoise)À» ü°èÀûÀ¸·Î ¹è¿î ±×´Â 1850³â ÇÇ¿¡¸óÅ×·Î µ¹¾Æ¿Í ÇüÁ¦ÀÎ ¿¡µÎ¾Æ¸£µµ(Edouardo Gancia)¿Í 'ÇÁ¶óÅÚ¸® °£Ä¡¾Æ(Fratelli Gancia)'¸¦ ¼³¸³ÇÏ°Ô µÈ´Ù.
Ä«¸¦·Î´Â ÇÁ¶û½º¿¡¼ ¹è¿ö ¿Â Áö½Ä°ú °æÇèÀ» Åä´ë·Î ¾çÁúÀÇ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎ ¾çÁ¶¿¡ ³ª¼¹Áö¸¸ ´ç½Ã ÇÇ¿¡¸óÅ׿¡´Â ¼¤ÆäÀÎÀ» ¸¸µå´Â ÁÖ¿ä Ç°Á¾ÀÎ ÇÇ³ë ´©¾Æ(Pinot Noir)¿Í »þ¸£µµ³×(Chardonnay)°¡ Àç¹èµÇ°í ÀÖÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ ´ë¾ÈÀ¸·Î ¼±ÅÃÇÑ °ÍÀÌ ¹Ù·Î ÇÇ¿¡¸óÅ׿¡¼ ¸¹ÀÌ ÀÚ¶ó´ø ¸ð½ºÄ«Åä ºñ¾ÓÄÚ(Moscato Bianco)¿´´Ù. ¸ð½ºÄ«Åä´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ ºÏºÎ¿¡¼ ³Î¸® Àç¹èµÇ´Â ûÆ÷µµ Ç°Á¾À¸·Î °·ÄÇÑ ²É Çâ°ú º¹¼þ¾Æ, ¹è µîÀÇ Ç³¹Ì°¡ Ư¡À¸·Î '¸Ó½ºÄ¹(Muscat)'À̶ó°íµµ ºÒ¸°´Ù.
![newhub_2024082215005693449_1724306456.png](//cdn2.ppomppu.co.kr/zboard/data3/hub_news2/2024/0823/newhub_2024082215005693449_1724306456.png) °£Ä¡¾Æ´Â ¸ð½ºÄ«Å並 ÁÖÀç·á·Î »ï¾Æ ¼¤ÆäÀΰú °°Àº 2Â÷ º´ ¹ßÈ¿ ¹æ½ÄÀ» »ç¿ëÇØ °í±Þ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µé±â ½ÃÀÛÇß°í, ¿À·£ ½ÇÇè°ú °øÁ¤À» °³¼±ÇÑ ³¡¿¡ 1865³â ÃÖÃÊÀÇ ÀÌÅ»¸®¾Æ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀ» ¼±º¸¿´´Ù. ´ç½Ã '¸ð½ºÄ«Åä ¼¤ÆäÀÎ(Moscato Champagne)'À̶ó´Â À̸§À¸·Î ÆÇ¸ÅµÈ ÀÌ ¿ÍÀÎÀº ÀÌÅ»¸®¾Æ ÃÖÃÊÀÇ 2Â÷ º´ ¹ßÈ¿ ¹æ½ÄÀÇ ½ºÇª¸¸Å×·Î, ÀÌÈÄ ÇÁ¶û½º ¼§ÆÄ´º Áö¿ª¿¡¼ »ý»êµÈ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀο¡¸¸ ¼¤ÆäÀÎÀ̶ó´Â ¿ë¾î¸¦ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¹ýÀû Á¦¾àÀÌ °¡ÇØÁö¸é¼ '¸ð½ºÄ«Åä ½ºÇª¸¸Å×(Moscato Spumante)'·Î À̸§ÀÌ ¹Ù²î°Ô µÈ´Ù.
µÎ ÇüÁ¦´Â 1866³â ¿À·£ ¿ÍÀÎ »ý»ê Áß½ÉÁö¿´´ø Ä«³Ú¸®(Canelli)·Î ÀÌÀüÇØ ±âƲÀ» ´ÙÁ³°í, ÇöÀç±îÁö ÀÌ Áö¿ªÀ» Áß½ÉÀ¸·Î Æ÷µµ¸¦ Àç¹èÇÏ°í ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌÈÄ °£Ä¡¾Æ´Â ³ôÀº Ç°ÁúÀ» Åä´ë·Î 1870³â ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ¿Õ ºñÅ丮¿À ¿¡¸¶´©¿¤·¹ 2¼¼(Vittorio Emanuele II)·ÎºÎÅÍ ¿Õ½ÇÀÇ °ø½Ä ¿ÍÀÎ °ø±Þó·Î ÁöÁ¤µÇ¸ç '±¹¿ÕÀÇ ¿ÍÀÎ °ø±ÞÀÚ(Provveditori di Sua Maest? il Re)'¶ó´Â Īȣ¸¦ ¾ò¾ú°í, 1873³â ¿À½ºÆ®¸®¾Æ ºó°ú 1878³â ÇÁ¶û½º Æĸ® ¹Ú¶÷ȸ µî¿¡¼ ¼ö»óÇϸç ÀÎÁöµµ¸¦ ²ø¾î¿Ã·Á Áö¼ÓÀûÀÎ ¼ºÀå¼¼¸¦ À̾°Ô µÈ´Ù.
»þ¸£¸¶ ¹æ½ÄÀ¸·ÎÀÇ Àüȯ¡¦¼¼°è·Î À̸§ ¾Ë¸®´Ù ![newhub_2024082215071293479_1724306832.jpg](//cdn2.ppomppu.co.kr/zboard/data3/hub_news2/2024/0823/newhub_2024082215071293479_1724306832.jpg) ½ºÇª¸¸Å×´Â ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀ» ÀÏÄ´´Ù. Á¤È®ÇÑ Ç¥ÇöÀº ź»êÀÌ °ÇÑ ÀÌÅ»¸®¾Æ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀ» ½ºÇª¸¸Å×, ź»êÀÌ °ÇÏÁö ¾ÊÀº °ÍÀº 'ÇÁ¸®ÀÜÅ×(Frizzante)'·Î ºÐ·ùÇÏÁö¸¸ ±¸ºÐ ¾øÀÌ ½ºÇª¸¸Å×·Î ÅëĪÇØ »ç¿ëÇϱ⵵ ÇÑ´Ù. °£Ä¡¾Æ°¡ óÀ½ ¼±º¸ÀÎ ½ºÇª¸¸Å×´Â ¸ð½ºÄ«Åä ¼¤ÆäÀΰú ¸ð½ºÄ«Åä ½ºÇª¸¸Å׶ó´Â À̸§À» °ÅÃÄ '¾Æ½ºÆ¼ ½ºÇª¸¸Å×(Asti Spumante)'·Î ºÒ¸®´Â ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ¾Æ½ºÆ¼´Â ÇÇ¿¡¸óÅ× ³²µ¿ºÎÀÇ ¿ÍÀÎ »ý»êÁö·Î ¸ð½ºÄ«Åä Ç°Á¾ÀÇ ÁÖ»êÁöÀε¥, ÀÌ Áö¿ª¿¡¼ ¸¸µç ½ºÇª¸¸Å׸¦ ¾Æ½ºÆ¼ ½ºÇª¸¸Å׶ó°í ºÎ¸¥´Ù.
Ä«¸¦·Î°¡ óÀ½ ¸¸µç ¾Æ½ºÆ¼ ½ºÇª¸¸Å×´Â 20¼¼±â µé¾î¼µµ ÀαⰡ À̾îÁö´Ù, Á¦2Â÷ ¼¼°è´ëÀüÀ» ±âÁ¡À¸·Î ÀüȯÁ¡À» ¸¶ÁÖÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÀüÀïÀÌ ³¡³ª°í ÀÌ Áö¿ª¿¡¼ ½ºÇª¸¸Å׸¦ Áñ°å´ø ¹Ì±ºµéÀÇ ¼ö¿ä°¡ Æø¹ßÀûÀ¸·Î ´Ã¾î³ °ÍÀε¥, ÀÌ·Î ÀÎÇØ ¾Æ½ºÆ¼ ½ºÇª¸¸Å× »ý»êÀÚµéÀº ±Þ°ÝÇÏ°Ô Áõ°¡ÇÑ ¼ö¿ä¿¡ ´ëÀÀÇϱâ À§ÇØ ½Ã°£°ú ºñ¿ëÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î°¡´Â ±âÁ¸ÀÇ 2Â÷ º´ ¹ßÈ¿ ¹æ½Ä ´ë½Å ´ë·®»ý»êÀÌ °¡´ÉÇÑ »þ¸£¸¶ ¹æ½Ä(Charmat Method)À¸·Î »ý»ê¹æ½ÄÀ» º¯°æÇÏ°Ô µÈ´Ù.
»þ¸£¸¶ ¹æ½ÄÀº 1895³â ¾Æ½ºÆ¼ÀÇ ¿ÍÀθÞÀÌÄ¿¿´´ø Æäµ¥¸®ÄÚ ¸¶¸£Æ¼³ë¶ì(Federico Martinotti)°¡ óÀ½ °³¹ßÇØ Æ¯Çã¹ÞÀº ±â¼úÀÌ´Ù. 1907³â ÇÁ¶û½ºÀÇ ¿ÜÁ¨ »þ¸£¸¶(Eugene Charmat)°¡ °³¼±ÇØ »õ·Ó°Ô ƯÇ㸦 ¹ÞÀ¸¸é¼ ÇöÀç´Â »þ¸£¸¶ ¹æ½Ä ¶Ç´Â ÅÊÅ© ¹æ½ÄÀ¸·Î ´õ Àß ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. »þ¸£¸¶ ¹æ½ÄÀº º´¿¡¼ 2Â÷ ¹ßÈ¿¸¦ ÁøÇàÇÏ´ø ¼¤ÆäÀÎ ¹æ½Ä°ú ´Ù¸£°Ô ½ºÅ×Àθ®½º ½ºÆ¿ ÅÊÅ©¿¡¼ ź»ê°¡½º ¹ßÈ¿¸¦ ÅëÇØ 2Â÷ ¹ßÈ¿¸¦ ÁøÇàÇÏ´Â ¹æ½ÄÀÌ´Ù.
![newhub_2024082215085793488_1724306938.jpg](//cdn2.ppomppu.co.kr/zboard/data3/hub_news2/2024/0823/newhub_2024082215085793488_1724306938.jpg) »þ¸£¸¶ ¹æ½Ä¿¡ µû¶ó ½ºÅ×Àθ®½º ÅÊÅ©¿¡ º£À̽º ¿ÍÀÎÀ» ³Ö°í È¿¸ð¿Í ´çºÐ°ú ÷°¡ÇÏ¸é °¡¾Ð ÅÊÅ©¿¡¼ Àú¿ÂÀ¸·Î 2Â÷ ź»ê°¡½º ¹ßÈ¿°¡ ÀϾ¸é¼ ±âÆ÷°¡ ¹ß»ýÇÑ´Ù. À̶§ »ý¼ºµÈ ÀÌ»êÈź¼Ò´Â ¹ÛÀ¸·Î ºüÁ®³ª°¡Áö ¸øÇÏ°í ÅÊÅ© ¾È¿¡¼ ¿ÍÀο¡ ¿ëÇصǴµ¥, ź»ê°¡½ºÀÇ ¹ßÈ¿ ±â°£Àº Ç°Áú°ú Á÷Á¢ÀûÀÎ ¿¬°üÀÌ ÀÖ´Ù. ¹ßÈ¿ ±â°£ÀÌ ±æ¸é ¿ÍÀÎÀÇ ¾Æ·Î¸¶¸¦ ´õ Àß º¸Á¸ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó ´õ ¹Ì¼¼ÇÏ°í Áö¼Ó·ÂÀÌ ÁÁÀº ¹öºíÀ» ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ź»ê°¡½º ¹ßÈ¿°¡ ³¡³ª¸é È¿¸ð´Â ¿©°ú ÀÛ¾÷À» °ÅÃÄ Á¦°ÅÇÑ µÚ ÀÌ»êÈź¼Ò°¡ ¿ëÇØµÈ ¿ÍÀÎÀ» º´ÀÔÇÏ°Ô µÈ´Ù. ´Ù¸¸ ÀϹÝÀûÀÎ »þ¸£¸¶ ¹æ½Ä°ú ´Ù¸£°Ô ¾Æ½ºÆ¼ ½ºÇª¸¸Å×´Â º£À̽º ¿ÍÀÎ ´ë½Å Æ÷µµÁóÀ» ³Ö¾î ¹ßÈ¿ÇÑ´Ù´Â Á¡¿¡¼ Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ°í, À̸¦ ¾Æ½ºÆ¼ ¹æ½Ä(Asti Method)À̶ó°í ºÎ¸¥´Ù.
¾Æ½ºÆ¼ ½ºÇª¸¸Å×´Â »ý»ê¹æ½ÄÀÇ º¯È¿Í ÇÔ²² ¸íĪ¿¡¼µµ º¯È¸¦ °Þ´Â´Ù. 1993³â ¾Æ½ºÆ¼ Áö¿ªÀÌ ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ÍÀÎÀÇ µî±Þü°èÀÎ DOC¹ý¿¡¼ ±ÔÁ¤ÇÏ´Â ÃÖ°íµî±ÞÀÎ DOCG·Î ½Â°ÝµÇ¸é¼ ½ºÇª¸¸Å׶ó´Â ´Ü¾î¸¦ ¶¼°í '¾Æ½ºÆ¼(Asti DOCG)'¶ó´Â ¿ø»êÁö ¸íĪÀ» ¿ÍÀο¡ »ç¿ëÇÏ°Ô µÈ´Ù. ¸íĪ º¯°æ¿¡ µû¶ó ½ºÇª¸¸Å׸¦ À̸§¿¡¼ ‹ó¾î ³½ '°£Ä¡¾Æ ¾Æ½ºÆ¼ DOCG(Gancia Asti)'´Â ÇöÀçµµ °£Ä¡¾Æ¿¡¼ µÎ ¹ø°·Î ³ôÀº ¸ÅÃâ Á¡À¯À²À» Â÷ÁöÇÏ´Â ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÇ ´ëÇ¥ ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö 7.5µµ(%)ÀÇ °£Ä¡¾Æ ¾Æ½ºÆ¼´Â º²Â¤°ú ¿¬ÇÑ ±Ýºû »ö»ó¿¡ Çâ±ßÇÑ ²É °è¿ÀÇ Çâ°ú ¿À·»Áö, ´ÞÄÞÇÑ ²ÜÇâÀÌ ¼¶¼¼ÇÏ°Ô ÆîÃÄÁö¸ç ´ÞÄÞÇÑ ¾Æ·Î¸¶°¡ »óÄèÇÏ°í ±âºÐ ÁÁÀº ¹Ì°¨À¸·Î ¸¶¹«¸®µÇ´Â ¼¼¹Ì ½ºÀ§Æ® ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀÌ´Ù.
Àͼ÷ÇÏÁö¸¸ ¿©ÀüÈ÷ ´ÞÄÞÇÑ À̸§ '¸ð½ºÄ«Åä ´Ù½ºÆ¼' ![newhub_2024082215064193478_1724306801.png](//cdn2.ppomppu.co.kr/zboard/data3/hub_news2/2024/0823/newhub_2024082215064193478_1724306801.png) ¾Æ½ºÆ¼¿Í °£Ä¡¾Æ¶ó´Â À̸§À» ¼¼°è¿¡ ¾Ë¸° °Ç ¾Æ½ºÆ¼ ½ºÇª¸¸Å×Áö¸¸, Çѱ¹Àε鿡°Ô °¡Àå Àͼ÷ÇÏ°í À¯¸íÇÑ ¾Æ½ºÆ¼´Â ´Ü¿¬ '¸ð½ºÄ«Åä ´Ù½ºÆ¼(Moscato D'Asti)'´Ù. ¾Æ½ºÆ¼ Áö¿ªÀÇ ¸ð½ºÄ«Åä¶ó´Â ¶æÀÇ ¸ð½ºÄ«Åä ´Ù½ºÆ¼´Â ¾à¹ßÆ÷¼º ¿ÍÀÎÀÎ ÇÁ¸®ÀÜÅ×·Î Çѱ¹ ¹Û¿¡¼µµ ¿ÍÀÎÀ» óÀ½ ½ÃÀÛÇÏ´Â Ãʺ¸ÀÚ¿¡°Ô Å« Àα⸦ ´©¸®´Â ¿ÍÀÎÀ̱⵵ ÇÏ´Ù.
¸ð½ºÄ«Åä ´Ù½ºÆ¼´Â °¡º±°í ´ÞÄÞÇϸç dz¼ºÇÑ ¾Æ·Î¸¶°¡ µ¸º¸ÀÌ´Â ¿ÍÀÎÀ¸·Î DOC¹ý¿¡ µû¶ó ź»ê°¡½ºÀÇ ¾Ð·ÂÀÌ 2.5±â¾Ð(atm)À» ÃÊ°úÇؼ± ¾È µÈ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¾à¹ßÆ÷¼º ¿ÍÀÎÀ̱⠶§¹®¿¡ ¾Æ·Î¸¶³ª ź»êÀÇ °µµ µî¿¡¼ º¸Åë 4±â¾Ð ÀÌ»óÀÎ ¾Æ½ºÆ¼ ½ºÇª¸¸Å×¿Í ºñ±³ÇØ °ÇÏÁö ¾Ê°í ºÎµå·¯¿ì¸ç, ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö ¿ª½Ã ÃÖ¼Ò 4.5%¿¡¼ ÃÖ´ë 6.5%·Î ³ôÁö ¾Ê¾Æ ºÎ´ã½º·´Áö ¾ÊÀº °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. °ú½ÇÇâ°ú ²ÉÇâ µî ¹æÇ⼺ÀÌ ¶Ù¾î³ª°í ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀ¸·Î ÀÎÇØ µðÀúÆ® ¿ÍÀÎÀ¸·Îµµ ÀαⰡ ³ô´Ù.
![newhub_2024082215072293482_1724306843.jpg](//cdn2.ppomppu.co.kr/zboard/data3/hub_news2/2024/0823/newhub_2024082215072293482_1724306843.jpg) Çѱ¹¿¡¼± ¸ð½ºÄ«Åä ´Ù½ºÆ¼¿¡ ¹ÌÄ¡Áö ¸øÇÏÁö¸¸, ÀÌÅ»¸®¾Æ¸¦ ºñ·ÔÇÑ Àü ¼¼°è¿¡¼ °¡Àå ¸¹Àº ÆǸŷ®À» º¸ÀÌ´Â °£Ä¡¾ÆÀÇ ¿ÍÀÎÀº '°£Ä¡¾Æ ÇÁ·Î¼¼ÄÚ(Gancia Prosecco)'·Î ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎ ¸ÅÃâÀÇ Àý¹Ý°¡·®À» Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ÆǸŷ®À̳ª ¼±È£µµ Ãø¸é¿¡¼ ÃÖ°íÀÇ ½ºÇª¸¸Å× ÀÚ¸®´Â ÇÁ·Î¼¼ÄÚ°¡ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â µ¥ ÀÌ°ßÀÌ ¾øÀ» °ÍÀÌ´Ù.
ÇÁ·Î¼¼ÄÚ´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼ °¡Àå ¸¹ÀÌ »ý»êµÇ°í °¡Àå »ç¶û¹Þ´Â ½ºÇª¸¸Å×·Î ºÏµ¿ºÎ º£³×Åä(Veneto)¿Í ÇÁ¸®¿ï¸®-º£³×Ä¡¾Æ ÁÙ¸®¾Æ(Friuli-Venezia Giulia) ÁÖ¿¡¼ »ý»êµÈ´Ù. ÇÁ·Î¼¼ÄÚ´Â °¡º¿î »ç°ú¿Í ¸á·Ð dz¹Ì¸¦ Áö´Ñ ûÆ÷µµ Ç°Á¾ ±Û·¹¶ó(Glera)¸¦ 85% ÀÌ»ó »ç¿ëµÅ¾ß Çϸç, ½ºÅ×Àθ®½º ÅÊÅ©¿¡¼ »þ¸£¸¶ ¹æ½ÄÀ¸·Î ¾çÁ¶µÅ ½Å¼±ÇÑ °úÀϸÀÀÌ ¸íÈ®ÇÏ°Ô »ì¾ÆÀÖ´Â ±ò²ûÇÑ ½ºÅ¸ÀÏÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ÇÁ·Î¼¼ÄÚ´Â ´ÞÄÞÇÑ ¸ð½ºÄ«Åä ´Ù½ºÆ¼¿Í´Â ´Ù¸£°Ô ´Ü¸ÀÀÌ °ÅÀÇ ¾ø´Â µå¶óÀÌÇÑ ½ºÅ¸ÀÏ·Î ¸¸µé¾îÁø´Ù.
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