아버지에게 물려받은 전직원 3명인 막걸리 회사.jpg65
- 덥다대나무
- 등록일 2024-11-02 18:32
- 조회수 38771
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 갈대숲
저는 90년대 말에 지평막걸리에 반해서 왕복 130킬로씩 달려서 반말씩 통으로 사다 먹곤 했습니다. 술빵 만들어 먹어도 맛있고, 오래들수록 발효가 되서 더 맛있고,
당시엔 지평 양조장 근처에서만 팔았었어요.
자동화되면서 맛이 많이 변해서 지금은 굳이 찾아서 먹진 않습니다. 그당시 막걸리에 비해 지금 막걸리는 60%정도?
그래도 다른 왠만한 막걸리보단 훨씬 낫습니다.
그때 생각나서 적어 봅니다. |
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명미정
여기도 나와 있지만 춘천, 천안에 공장 지으면서 정작 지평에서 생산하지 않는 지평 막걸리가 되어 버렸습니다. 양평은 상수원 규제 때문에 공장 증설이 안 되어 그랬다고는 하는데 지평 물을 쓰지 않는데 지평 브랜드 쓰는 게 맞는가 싶네요.
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명미정
@AntS 이 글 보다 먼저 밑에 답글 달았는데 안 보시고 늦게 와서 댓글 다셨기에 다시 한 번 말씀드립니다. 그 지역에서 생산된 제품을 먹고 살아온 그 지역 사람이 받아들이는 정서와 이후에 유명 제품+대량 생산된 걸 그저 대중적인 제품으로서 먹는 사람들이 받아들이는 느낌이 다른 것입니다. 칭따오, 삿포로도 그럴 거라고 봅니다. 칭따오는 제가 모르지만 삿포로 맥주는 공장이 큐슈에도 있는 건 아는데요 삿포로에 처음 맥주공장이 들어섰을 때 '이거 우리 동네 명물이야' 라고 자부심 갖고 먹던 홋카이도 사람이 중간에 큐슈 공장 찍힌 걸 봤을 때 느끼는 감정은 분명 다를 거라고 봅니다. 다만 기술이 발전하니 나중에 지은 신공장에서 만든 게 맛도 있고 질적으로 더 좋다면야 불만이 없겠지만 현실적으로 지평 막걸리를 떠나 대부분의 식품들의 문제가 말로는 대중의 선호를 따라간다지만 결국에 첨가물 기술+원가 절감으로 만들어지잖아요. 그래서 '옛날 그 맛이 아닌데...' 소리 나오는 것이고요. 이 이야기를 한 것입니다. |
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명미정
@콜라군 할아버지가 고항 생각 하면서 막걸리 먹는 것과 젊은이가 그냥 알콜 섭취 목적으로 막걸리 먹는 정서의 차이로 이해하시죠. 제가 양평 연고자로서 지평양조장에서 사다 먹던 사람으로서 오버한 건 맞는데 춘천공장 세울 때 양평군민들도 지평 떼라고 한 건 사실입니다. 물론 이게 회사 책임은 아니고 규제 문제이긴 합니다만 말이죠. 암튼 이성적으로만 보지 마시고 감성의 문제로 봐 주시기 바랍니다. 지평막걸리가 법적으로 전통주가 아닌 건 맞지만(이성) 사람들이 생각하는 막걸리는 전통주(감성)니깐요. |
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장수의비결
그동네 출신이시면 더 잘 아시겠지만, 저 사장님 오기전에 지평막걸리는 맛이 있고 없고를 고르라고 하면 맛이 없는 축에 속했습니다.
정확히 말하면 요즘 애들 입맛에 맞지 않는, 걸죽한 밀 막걸리가 주였죠. 걸죽하고 진해서 요즘 사람들이 좋아하는 장수막걸리랑 비교하면 그냥 장수먹을래~ 하던 수준이었죠. 저 사장님 들어오고 나서 장수막걸리를 제대로 벤치마킹했죠. 쌀막걸리를 필두로 가볍고 달달하게 청량감터지는 맛으로... 그리고 장수막걸리도 서울에 있는 여러 막걸리 양조회사들이 모여서 납품하는거라 동네마다 조금씩 다르죠 맛이.... 이젠 그동네 쌀과 물을 썼을리도 없고 그냥 제조만 그런거고...
사실 지평 브랜드 써놓고 지평에 없는게 좀 아쉬운건 충분히 이해가 가나... 애초에 옛날 맛이었으면 망했음.. 거기에 지평에서 규제로 막는다? 저 사장님 입장에선 지평이름 말고는 뭐 하나 제대로 된게 없이 일궈냈으니 미련이 없죠. |
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명미정
맞아요. 옛날 스타일이어서 입소문 타던 게 유명해지면서 대중적으로 바뀐 거죠. 근데 지평 이름 때문에 시골 분위기 난다고 뜬 건데 그걸 이용만 해 먹고 대중적인 막걸리로 바꿨으니 마케팅으로는 대성공이지만 올드 팬 입장에선 괘씸한 거죠. 부산 금정산성 막걸리나 정읍 송명섭 막걸리 같은 거는 모르는 사람이 먹으면 변질된 것으로 알 정도의 고약한 맛이라 이런 건 이 상태로는 대중화 어려울 겁니다. 근데 여기도 지평 젊은 사장처럼 2세, 3세가 대중화 한다면 브랜드는 살겠지만 그냥 또 하나의 평범한 막걸리가 나오는 것이 되겠죠. 결론은 뭐... 제 입맛이 꼰대인 겁니다~! ㅋㅋㅋ
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명미정 / 지평막걸리가 양평군 지평면에서 생긴거라 지평막걸리 인데 지금은 지평에서 안 만들어요. 홍철 없는 홍철팀인...