질문/요청 입니다.
현미는 따로 품종이 없나요?4
- 은빛비79
- 등록일 2018-10-15 10:11
- 조회수 316
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농촌진흥청은 즉석밥 소비 증가에 대응할 현미 적합 품종을 선발하기 위해 15개 메벼 품종을 대상으로 식미검정을 한 결과 메벼 품종인 ‘설갱’과 ‘큰눈’이 선발되었다고 16일 밝혔다.
이번에 선발된 ‘설갱’과 ‘큰눈’은 밥을 지을 때 수분흡수율이 빠르고 잘 불어 현미로 밥을 지은 후에도 찰기가 있으면서 부드럽고 밥맛이 좋은 특성을 보였다. ‘설갱벼’는 쌀 내부에 미세한 구멍이 많고 조직이 부드러워 일반쌀보다 수분흡수력이 좋아 현미로 가공해도 식미가 좋은 특징이 있으며, ‘큰눈벼’는 쌀눈이 일반 쌀에 비해 3배 정도 크고 고혈압과 당뇨병 등 예방에 효과가 있는 가바(GABA) 성분을 3배 이상 함유하고 있다. 기존의 혈당조절 목적이 중요치 않은 일반 소비자용도로는 찰성 및 중간찰성 품종으로 아밀로스 함량이 거의 없는 보석찰 같은 찰벼나 아밀로스 함량이 13% 이하로 낮은 백진주와 같은 중간찰벼이다. 이 품종들 참고하시고 또 거기에 윗분이 말씀하신 깍은 정도도 적용하면 될 듯 합니다 |
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- 오분도현미
현미를 3~5회 정도 더 깎은 현미인데 실제 현미의 85%수준
이런식으로 나뉩니다.
처음드실꺼면 좀 많이 깎은거 드시고 점차 덜 깎은걸로 가시면 될거 같습니다. 식단조절 꼭 성공하시길 바래요.