|
된장 고추장 쌈장 간장 등등...
이게 대놓고 발효 숙성시키는 음식이고
그러자니
시간 그리고 노력 필요해서
어떻게 숙성시키냐에 따라 정말
전문가들 맛 감별 하면 다르다고 하네요
실제로 그래서
서울 고급 백화점엔 고급 장 파는 코너가 있다고 하고
한국서만 이러면 크게 의미 없잖아요?
외국에 오픈돼 있는 한식당 중에는 고급 레스토랑이 있는데
한국인들 잘 모르게도 정말 고급 집 그런데서는
장을 한국 항아리 까지 공수해 가면서
고급 숙성 시킨 장으로 만든 음식임을 강조하면서
엄청 가격 받고 한국 음식 나간다고 하더군요
아직은 이게 소수인데
정말 한식당도 외국서
치즈 와인 처럼 가격 헉 하게 받고
장 음식 나간다고 돈 받을 수 있는 세상이 될런지...
일본인들이 자기네 일식 이렇게 좀 해보려다 대충 포기 했다고 알고 있네요
이게 정말 된다면
한식 세계화 완성 이라는 말도 들었는데...
그러니 저기 물 건너 세상서
한국 식문화를 완전 이해는 못 하더라도
고급 문화로 인정해주는 식으로 되는 거라고...
이게 될까요?
아직은 이태리 프랑스 음식 빼고는 성공 못한 거죠?
| 
