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요새 요식업 상황 요약5

이게 요즘 딜레마가

안그래도 이미 몇번 오른가격이라

너무 비싸서 사람들 안먹으려함.

 

그런데 그 가격임에도 원가가 너무 올라서

더 안올리면 순익이 도저히 안나옴

 

그래서 가격 더 올리면 안그래도 손님 줄었는데

더 줄음

 

악순환 반복

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다른의견 0 추천 0 22XX

그래서 맛집으로 몰림

2024-04-19 점아이콘
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다른의견 0 추천 0 깝너너

문제는 원재료 국제 곡물가 및 식자재 원물값은 내렸는데

반영이 느리게 되는것도 있어요 물론 고유가, 고환율때문인것도 있지만 프랜차이즈 본사나 대형식자재 회사들 (cj,롯데,백설,사조등)에서 단가 반영을 느리게 하고 있는것도 있어요

인건비, 그밖에  비용때문에 내리기 어렵다고 하기엔

수익률도 주가도 미쳐버린 상황입니다

2024-04-19 점아이콘
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다른의견 0 추천 1 가난한삶

식자재 원물 다시 뛰고있어요

2024-04-19 점아이콘
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다른의견 0 추천 2 물가비상경제폭망
앞으로도 윤석열이 잘 하겠죠. 

서울대 나온 똑똑한 검사 출신이니.

2024-04-19 점아이콘
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다른의견 0 추천 0 Iim0012

비싸졌는데 품질은 더 떨어져서, 안 사먹게 되네요.

최근에 배달 음식중에 그나마 치킨이 품질 유지 중이고,

다른건 집에서 해 먹는 것보다 품질이 떨어지니.

2024-04-19 점아이콘
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