횟집에서 광어로 사기 안치는 이유.jpg76
- lfsate
- 등록일 2024-10-28 07:39
- 조회수 45265
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파워링크 
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서로소
산란기 자연산 광어가 양식광어보다 저렴해졌다 광어는 양식기술의 발달로 어디서든 볼 수 있는 물고기지만, 자연산 광어는 1년 중 지금이 아니면 보기 힘들다. 연간 자연산 광어 어획량의 약 90%가 4~6월에 집중돼 이 시기에 가장 저렴하며, 5월이 지나면 어획량이 급감, 가격이 크게 오른다. |
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 커밝한
자연산은 수족관에서 오래 버티지 못한대요 들어오는대로 빨리 팔아야 하기에 가격이 저렴 할수 밖에 없는 구조입니다 철에 많이 잡히는 것도 가격 하락의 요인이구요 |
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qwoerjo99
생선은 보통 같은 종이라면 클수록 맛있다고 하죠. 그래서 클 수록 kg당 단가도 비싸져요. 그런데 양식은 타산문제 때문에 대광어로 성장하기 전에 출하를 해요. 그런데 자연산은 지가 알아서 먹이를 잡아먹고 크기 때문에 3kg이상, 그보다 더 큰 놈도 있죠. 일단은 이런 이유도 있고, 양식은 단가가 연중 크게 변동이 없어요. 농산물처럼 수확량, 시세 따라서 오르락 내리락하는데 자연산은 잡히는 양에 따라 들쭉날쭉이라 제철이 되면 양식보다 싸지는 경우가 있어요. 보통 추위 좀 가시고 나서 서천이나 그 근방 가시면 자연산 중광어, 대광어 까지도 싸게 드실 수 있을거에요.
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seamonster
자연산70cm넘는 대광어 한번먹어봤는데 푸석푸석한게 별로였습니다. 양식광어는 맛있게 먹고있고요. |
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Midas_ability
@SoSoBe 저도 우럭. 탱탱하고 덜 질겨요 |
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seamonster
돌돔, 봄겨울 감성돔(활어), 긴꼬리벵돔 드셔보세요. 생각이 바뀔수도.....
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닉네임정하기는어려워
광어가 양식되고 나서부터 몸값이 떨어져서 그렇지 횟감 자체로는 광어가 탑티어~ 다금바리(능성어)도 양식되는 순간 광어 취급됨. 시장 원리에 따라 공급 과다에 따른 가치하락이라고 봐야지 광어라는 회 자체는 최고임~
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TABASCO
선상낚시 다닐때도 4~5월은 대광어 잡는거 노리고 가고
6~8월 사이는 산란기라 살이 푸석하고 맛떨어진다고 그다지 선호하지 않습니다. 대신 배에 따라서 어창에 빙장시설 갖춘데는 차갑게 함으로써 살을 탱탱하게 해줘서 그나마 괜찮습니다. |
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돈벌어뭐하겠노 / 입이 싸구려라서그런가.. 광어 우럭이 대방어보다 10배는 맛있음
SoSoBe / 전 우럭 >= 광어 식감은 우럭이 더 좋트라구요