백종원은 정말 맛 위주로 보는군요 보는군요
안성재는 요리사고 백종원은 사업가니 당연 한거 아닐까요.
안성재 셰프는 완성도에 백종원은 신선함
둘다 많은 요리알지만 백종원이 조금더 요리의 스펙트럼이 넓어요
요리커리어로만 보면
파인다이닝 미슐랭3스타 쉐프 vs성공한외식프차사업가이래서 관점차이가 있는듯
제자분도 그렇고 백종원 무시하는 경향이 있더군요
엄청난 테크닉을 부렸는데 몰라줄거라고
세계여행을하면서 미식을즐기는사람인데
안성재는 자기가 생각하는 요리의 본질이 명확한거 같아요
최현석 장트리오에서 장맛이 약하다는거 지적하는거나
에드워드리 비빔밥이 비비지 않았는데 비빔밥이 맞냐
이런거 지적하는거 보면 요리라는게 기본적인 형이 갖춰지고
그 안에서 여러가지 변주가 있는건 인정을 하는데
요리의 근원적인 부분을 넘어서 다른 변주를 줘버리면
자기 기준에서 낮은 평가를 주는거 같아요
저런데 나오는 사람들 수준이면
맛은 기본적으로 보장이 되는 사람들이니까
그런부분은 평가기준으로 세운거 같음
그래서 더 잼난거죠
그게 가장 큰 재미요소였죠.
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안성재는 요리사고 백종원은 사업가니 당연 한거 아닐까요.