민물회는 절대 거들떠도 보면 안되는 이유.jpg80

현직 향어민물횟집 입니다

언론사와 뉴스로 인해 극심한

피해를 수번이나 겪었고

가계가 매우 기울게 된 계기도 가지고 있습니다

팩트로 말씀드리자면..

1. 향어나 잉어회는 양식산에

한해서 식용이 가능합니다

2. 자연산은 회로 절대 드시면 안됩니다

매운탕도 푸우욱 고아 드셔야 합니다

3. 향어는 진주에 여러 양식업자과 계약후

물차로 실어옵니다 대략 50키로 이상

대략 30마리 에서 40마리 정도 

4. 양식산은 치어부터 수족관 (대중목욕탕)

같은 곳에서 키워서 성어가 되면 출하되므로

기생충의 생태와 동떨어져잇으며

이조차 예방약품 처리를 하는걸로 알고 있습니다

5. 일부 양심없는 양식업자들과 업주들이

원산지를 속이거나

중국산 향어 성어를 들여와서

기생충위험과 중금속 검출로 인해

언론을 탔는데 

이로인해 동종 업 가게들 전부 무너지고

저희가게도 무너져버렸습니다

6. 장사 경력이 있으면 중국산과 미묘한

차이를 알기 때문에 이걸 섞어쓰는

양식 수산 거래처와는 거래를 끊었습니다

되도록 손님많고 회전율 빠른곳이

더 안전한거 같습니다

7. 다시 한번 말하지만

잉어 향어 붕어를 비롯 민물고기 자연산들을

야생에서 잡으면 절대 날것으로 먹지 마세요

바다회도 안전하다 할순 없지만

민물 고기는 정말 치명적입니다

민물낚시를 즐겨하시는 분들이랑 친하게

지내시면 회를 떠서 입에 가져다 주면

그분을 냄비에 같이 끓여버리세요

몸속에 기생충좀 빼드리게..

8. 간혹 티스토마 약없냐며 미리찾는분도

계시지만 일반적으로 비치 해놓진 않습니다

저희가게역시 감염사례는 25년동안 0이였고

타 가게에서 있었다 한들

역학조사를 보면 민물회를 좋아하시는분들이

자연산을 낚아서 드신 이력이 나오기도 합니다

대표적으로 잘알려져있고

약으로 요구하시는분들도

언급하시는

간흡충(간디스토마)

가 대표적입니다

간에 기생하며 여러 질환과

간암까지.유발 시키는 녀석으로

알고 있고

민물 생태를 오고가는(유생부터 강물로 시작함)

기생충들은 특성상

특정 신체부위에 국한되어 머물지 않고

온 몸의 장기와 조직들

근육과 심지어는

안구와 뇌 까지

활동범위가 무궁무진 하고 다양하며.

외과적 수술말고는 제거 방법이 없으며

해당부위를 절개하더라도 신체 어디든

숨어들거나

해당조직에 파묻혀서 나오질 않거나

제거할수 없는 장기 혹은 조직이면

치료가 불가능한 특성을 띄고 있기 때문에

조심하셔야 합니다

대표적인건 지금은 위생적인 사육으로 

거의 사라졌지만

돼지고기 생고기의 기생충이 저 특성을

제일 공통적으로 가지고 있습니다

그외에 민물 식용 조개류 (우렁이 같은애들도.)

중간숙주이므로 조심하셔야 하구요

기생충 유생과 생태를 같이하는

자연산은 치어부터 중간

숙주단계에 들어서기때문에

무조건 피하는게 맞죠

이것때문에 진주 양식장에 직접 치어 양식을

현장 견학을 하기도 했었습니다

물차로 실어오기전에 최소한 어떻게

기르고 출하되는지는 알아야 하니까요

음식점 영업인으로서의 최소한의 

노력이고 자부심이라고 생각합니다

돼지고기 생고기도 지금은 사료로

사육하기에 위험은 현저히 떨어졌지만

주의해야 합니다 얘는 더 치명적이니까요

돼지 사육조차도 사료화 되기이전엔

일반 풀과 야생풀 그리고 돼지 먹이용 풀들을

사람의 변으로 거름을 주다보니

사람의 변에서 나온 알과 유생이 풀에 붙어서

돼지를 중간숙주로 애벌레가 사람한테

기생하며 심각한 문제를 일으킨다고 알고 있습니다

밀물회라고 한것도 아닌데 왜 썰물회가

노잼

그래도 피식했으니까 인정~

이런것도 이해하고 넘어가길

진심 피식햇네요 ㅋ

내몸은 내가 잘 안다

난 그런거 안먹어도 괜찮다

그런거 먹어도 죽을놈은 죽는다 ...

이딴소리하다가 병원실려감ㅋㅋㅋ

민물회 드시는 분들 중에 

췌장암 걸린 분들은 8할 이상이 간디스토마에 감염되신분들..

무케만 됨