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의외로 해물칼국수 맛에 큰 영향을 주는 요소가 '전분' 이었네요.4

내카드를가져
등록일 2023-06-03 21:16
조회수 1178

해물칼국수 식당레시피라고 해서

쇠고기다시다+미원 섞은 물에

각종 해물 넣고 국물맛을 봤는데

음... 뭔가 좀 아닌거 같은데?? 싶었는데

칼국수면을 넣고 끓이니까

바~~로 제가 알던 그 맛이 나오네요.

칼국수면에 들어있는 전분과 면에 붙어있는 전분가루가 국물에 풀어지면서

끈적하고 고소한 국물이 완성되더군요 ㄷㄷㄷㄷ

그리고 저 어렸을때는 칼국수에 감자 썬것도 들어갔던게 기억나서

아하 감자도 넣으면 전분이 국물맛에 영향울 주겠구나 싶어서

분감자 썰어서 넣어봤더니

웬만한 식당 칼국수보다도 더 맛있어지네요 ㄷㄷ

칼국수 첫 시도였는데 엄청 맛있게 먹었네요 ㅋㅋㅋ

이렇게 되면 나가사키짬뽕이나 중국집 울면같은것도 같은 원리인거 같은데

한번 시도해봐야겠네요 ㄷㄷㄷㄷ

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정신이좀이상한사람

이참에하나차리시는건어때요?

2023-06-03 점아이콘

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0 내카드를가져

그럼 김치담그는것도 연구해야겠네요 ㄷㄷㄷㄷ

2023-06-03 점아이콘

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녜리뮈

울면 혼다시넣눔 우동에 전분넣으면되요

2023-06-03 점아이콘

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엑죠틱숏헤어

저도 짬뽕다시 하나 사서 짬뽕 흉내내 보려고 시도중입니다

2023-06-03 점아이콘

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