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첼시

잘 안익는 김치4

어쩌다 다른 집 김장김치를 먹어보니 말이죠.

좀 짠 편이고, 젓갈도 많이 들어갔는데 작년 김장 김치가 익은 김치 맛이 나더군요.

그런데, 또 울어머니가 담은 김치는 젓갈을 많이 넣지도 않았고 그렇게 짜지도 않은데 익은 김치 맛이 아니고 김치가 요즘에 먹어도 아삭아삭 하더군요.

조미료를 안넣어서 그런가, 매실액을 넣어서 그런가 이런 생각을 하다가 문득 검색해보니, 갓, 생강을 넉넉하게 넣으면 서서히 익는다고 나오네요.

갓을 넣기는 하시죠. 김장 김치에는 청각도 넣고...

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결코시간은멈춰질수없다

냉장고 온도 배추 상태 젖갈 상태 등에 따라 김치가 달라진다고

2023-03-23 점아이콘

그렇군요. 배추 상태..... 절임을 잘 해야 하는군요~.

2023-03-23 점아이콘

카루트

설탕, 무, 과일등 잘익는거 많이 넣으면 맛은있는데

오래두면 이상해지는 경우 있더라구요

2023-03-23 점아이콘

과일도 그렇군요~.

2023-03-23 점아이콘


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