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개인적으로 요식업계 최후의 보루는 국밥이라고 생각합니다.2

일단 주재료가 대부분 거부감없는 돼지살코기와 흰쌀밥입니다.

국밥의 퀄리티는 국물의 맛과 함께 내어오는 김치의 조화로 결정되는데

국물의 맛을 위해 몇시간씩 고아내기도 하지만 개인적으로 비효율이라 생각하구요

저가 국밥을 만드는데 감당가능한 방법도 아니라서 패스

백종원같은 사람들이 가진 식자재 유통력을 활용해서

5천원 국밥 만들면 불티나게 팔리지 않을까? 생각해봅니다.

가격이 저렴하니까 국물,김치 리필 불가로 해야할듯

[* 비회원 *]

제생각도 국밥집이 종결지...

2021-12-01 점아이콘

간다꼴레발

국밥집의 무기는 석박지죠.

국밥이야 냄새만 안나면 거기서 거기

2021-12-01 점아이콘


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