|
추석 때 트레이더스가서 산 돈마호크 드디어 개봉해서 먹네요ㅎ
진공포장 되어있어서 김치냉장고에 넣어두니 상할 걱정은 없어요ㅎㅎ
이제 개봉했으니 빨리 먹어야겠지만요~
점심은 혼자 먹을 만큼만 두덩이 잘라줍니다
(먹고 나니 한덩이는 확실히 부족한 양이었어요)
진공포장 속 돼지 마블링이 많은 걸 고민고민 중 택한 녀석이었습니다ㅎ
겉에 지방이 맛있지만 지방은 살짝 잘라줬어요ㅎㅎ
어떻게 구울까 고민하다가 한쪽은 몬트리올 시즈닝을 뿌려주고 한쪽은 아무 시즈닝없이 구워보기로 결정!
막상 먹을땐 사실 별차이 모르겠더라구요ㅋ
시즈닝을 너무 조금 뿌렸나..
올리브유를 뿌려줄까 하다가 지방 잘라낸걸 구워주니
여기에서 기름이 충분히 나와줍니다
마이야르를 충분히 땡기기 위해서 강한불로 앞뒤 노릇하게 구워줍니다
돼지기름으로 땡긴 마이야르! 금방 색상 나옵니다ㅎㅎ
두께는 2센치 정도? 인데 약 8분 구워주었습니다
위 사진은 4분 굽고서 꺼내서 잘라봤는데 안되겠더군요..ㅋㅋ
4분 더 해서 총 8분 구워줬고 두께에 따라서 10분 이상 구워야 할 수도 있겠어요
오버쿡이 되면 뻑뻑해질 수 있으니 전 이정도에서
레스팅 후 먹었습니다
뼈쪽에 있는 부위는 확실히 잘 안익더라구요
참고하셔서 뼈쪽을 자르고 구워도 좋을거 같아요
가니쉬?도 준비해 줍니다
자른 단면인데요ㅎ
얇은 부분을 자른거라 오버쿡 처럼 보일순 있는데
뻑뻑하지않고 부드러우니 맛있었습니다ㅎㅎ
두꺼운 부분은 핑크빛 감도는 굽기엿어요ㅎ
다음엔 수비드로 더 맛있고 균일하게 익혀먹어야겠어요!
| 
등록안내
어휴 고기굽는건데요 뭘ㅋㅋ
고기를 좋아합니다ㅎㅎ