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깻잎의 향을 좋아해서 깻잎을 자주 사다 놓는 편인데
소포장 되어 있는 건 조금 들은 한 봉지에 1천원
다섯 묶음 묶어서 파는 건 1천7백원
소포장 사자고 맘 먹으면서도 항상 버릴 때 버리더라도 1천7백원짜리를 사게 되네요.
그래도 막상 사 놓은 걸 버릴 수 없기 때문에
어떻게든 길게 보관을 하는 방법을 검색해서 습득합니다~!
지속적인 수분 공급!
깻잎 보관하는 통 (또는 비닐봉지)에 물을 조금 받아서 꺳잎 줄기를 담가 놓으면
2주 이상도 거뜬하게 마르지 않는 신선한 상태의 깻잎으로 보관할 수 있습니다.
https://band.us/page/74100710/post/45 (밴드 페이지 포스팅 참고)
근데 사서 빨리 해 먹는 게 최고 낫죠~!
예전에 깻잎전도 해 먹어 보기도 하고 했는데
손이 많이 가니 해 먹기 힘든게 사실입니다.
그래서 깻잎은 처리해야겠고, 그리고 맛있게 먹기 위해 깻잎찜을 한번 해 봤습니다.
조금 짤 순 있겠으나 먹다 남은 깻잎 절임 김치를 가지고 가열만 하면 완성되기도 합니다.
전자렌지로 간편하게 만드는 깻잎찜!
< 핵꿀맛 밥도둑, 꺳잎찜 >
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━━━━━━━━━ ┣ 재료 ┫ ━━━━━━━━━
[ 깻잎찜 준비물 :: 2인분 만드는 법 레시피 ]
[ 기본재료 ]
깻잎 20장 기준
당근 40g, 대파 1/2대, 양파 반 개
청양고추 2개, 홍고추 1개
[ 양념장 만들기 ]
진간장 7큰술, 고춧가루 2큰술
설탕 1큰술, 매실액 1큰술
다진마늘 1큰술, 물 5큰술
참기름 1큰술, 통깨 1큰술
전자렌지, 랩
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[ 간단 레시피(레서피) ]
1. 깻잎을 흐르는 물에 잘 씻어 준 후, 꼭지 줄기를 다듬어 준다.
2. 양파, 대파, 당근, 홍고추, 청양고추 등을 알맞은 크기로 다듬어 준다.
3. 양념장 재료를 볼에 모두 넣고 잘 섞어 준다.
4. 그릇에 잘 씻은 깻잎 한 장을 놓고 양념장 반 큰술씩 발라 준 후 계속 겹쳐 얹는다.
5. 깻잎을 겹쳐 담은 그릇에 랩을 씌워 놓고 포크로 구멍을 뚫어 준 후 전자렌지에 3분간 돌린다.
6. 뜨끈뜨끈한 밥과 함께 맛있게 먹는다.
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간단 레시피로도 충분하지만 더 자세한 과정이 필요하신 분은
블로그에서 확인하세요~!
https://ddiriddiri.com/270
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* 찜요리에 진간장을 사용하는 이유? 다양한 종류의 간장 가운데 왜 진간장을 사용하는지는
아래 포스팅 참고하시길 바랄게요~!
https://band.us/page/74100710/post/46 ( 밴드 페이지 - 간장의 종류와 사용법 )
https://youtu.be/__fNY9IsPRg
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https://youtu.be/__fNY9IsPRg
밴드페이지 : https://band.us/@jachi (식재료 과학도 함께 포스팅)
인스타그램 : https://www.instagram.com/ddiriddiriya/ (짧은 1분 동영상 포스팅) | 
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깻잎을 가열해서 먹을 때 전 더 맛있던데~ 깻잎볶음같은..
전자렌지에 열을 가해서 먹으니 와 진짜~~눙무리~~밥을 얼마나 맛나게 먹었던지 ㅎㅎ!