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영양 2배 건강식 -발아현미 싹틔우는 방법
| 뚜껑형 김치냉장고 |
| 날짜 |
2011-10-05 |
조회수 |
1,850 |
발아 현미 기능
HNR3B20W 모델 발아 현미 기능에서 저장 단계와 제조 단계의 각각 온도는 1차 숙성이 28 ℃ 에서 20시간, 2차 숙성이 -1 ℃ 에서 4시간 입니다
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쿠쿠 IH압력밥솥 10인분세미퍼지 CRP-HDT108SG
발아모드 6H선택후 5H로 경과시, 대기온도 22도에서, 내솥 및 수온 24.5도., 4H 34.5도, 3H~2H 34도
볍씨 건조용 망사 포대규격 55cm x 74 cm
2. 현미를 6시간 정도 불린다.
3. 사이다 거품보다 작은 거품이 생기는 것은 발아하려는 것이므로 체에 바친다.
4. 천으로 덮어서 건조되지 않게 한 후, 따뜻한 곳에 둔다.(천에 물을 적셔두면 더 좋다.)
5. 건져서 소쿠리에 1~2cm정도 두께로 현미를 놓습니다.
24시간 정도 지나면 수확(?)하세요. 단 싹틔우는 중간 중간에 2~3번 정도 현미를 헹구어 주어야 한다. (겨울에는 싹틔우기가 조금 더 힘들 수 있음)
6. 싹은 새가슴정도가 가장 영양이 좋습니다.(1mm 정도)
7. 발아시킨 현미는 물기를 빼고 냉동실에 보관하세요. 하루이틀 이내 드실꺼라면 냉장보관을 해도 됩니다.
※ 3번 과정까지 하구요. 또 다른 방법은 체 밑에 물받이 쟁반을 두구요. 물을 적당량 부어두세요. 그러면, 건조방지가 됩니다. 또 천 대신, 랩을 씌워도 됩니다. 단 랩에 공기 구멍을 꼭 뚫으셔야 합니다.
※ 이곳에서는 수돗물로도 충분히 발아가 됩니다. 다른 지역은 어떤지 모르겠네요. 염소가 많은 수돗물의 경우 발아가 잘 되지 않아요. 이때는 정수기 물을 사용하세요.
※ 현미는 새가슴만큼 싹이 나면 가장 영양이 좋다고 합니다. 너무 싹틔우는데 욕심내다보면, 흰곰팡이가 생길 수 있어요. 집에서 발아시킬 경우...
※ 싹틔우는 중간 중간에 꼭 흐르는 물에 씻어주세요. 그래야 나쁜 냄새가 나지 않고, 곰팡이도 생기지 않아요.
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어빙의기억곡선
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