돼지는 부위별 명칭이 다른가요
안창살 = 갈매기살
삼겹살과 업진살이 비슷한 부위라고 알고있습니다.
나머지 토시, 치마 같은 세부 부위는 들어본적 없네요.
치마는 앞다리살중에 마블링 좋은쪽이라고 보면 맞을거에요 ㅎㅎ
고맙습니다. ^^*
북한사람임???
꽃등심~
썰지 않았을때 세세한 살부위는 더 있지요
특수부위 제외하고는 제비추리 토시 안창 살치 이정도만 좋네요
ㅋㅋㅋ 이게 그 유명한 업진살 ㅋ
숙성된 갈비살을 구이용으로 좋아하고
번외로 차돌박이도 좋아함. 수육은 소머리 좋고
국거리 양지 . 국물용은 마구리뼈 좋아함
살치살이 제일맛있고
부채살이 제일맛없음
찐부위는 새우살이지. 적당히 쫄깃하면서 살살 녹음. 퍽퍽한 알등심이 양보한 극상의 맛.
보통 갈비살은 늑간살. 뼈와 뼈 사이에 붙어있는 작은살 부위를 말하고 꽃갈비살은 극상의 마블링이 있는 갈비뼈 아래쪽 넓은 부위를 얘기하더라구요
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돼지는 부위별 명칭이 다른가요
안창살 = 갈매기살
삼겹살과 업진살이 비슷한 부위라고 알고있습니다.
나머지 토시, 치마 같은 세부 부위는 들어본적 없네요.
치마는 앞다리살중에 마블링 좋은쪽이라고 보면 맞을거에요 ㅎㅎ
고맙습니다. ^^*
북한사람임???