머신기 어케써야될까요?22
- 달콤했니
- 등록일 2023-06-12 22:12
- 조회수 6167
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파워링크 
등록안내
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[* 비회원 *]
취향에 따라
원두에 따라 원두 신선소에 따라 분쇄도에 따라 습도에 따라 달라지는 문제라...
그래도 보통 18g 도징해서 36-40g 추출하죠 강배전이냐 약배전이냐에 따라 또 다른데 25초 내외?.. 뭐 사람마다 다릅니다만 크레마 잘 나오고 물퍽 안 생기게 나올정도로 조절해가시면 됩니다
2023-06-12
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 달콤했니
저울없이 그냥 눈대중으로 원두 채워서 1샷이 30ml정도라길래
포터필터 채워서 60ml 내려서 타먹어봤더니 조금 쓴거같기도 해서요 ㅠㅠ 36g~40g이면 몇ml정도될까요
2023-06-12
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신아영
40cc = 40g = 40ml 물론 물 40ml는 40g이지만, 에쏘 40ml는 40g보단 아주 아주 조금 더 나갑니다. 근데 유의미한 차이가 아니기에 그냥 동일하다라고 생각하시면 됩니다. 마지막으로 에쏘를 부피로만 측정하기엔 크래마라는 변수가 있기에 매번 오차가 좀 있을 거예요. 상관없다면 상관없고 아니면 저울 하나 사야죠.
2023-06-12 *
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4453342
크레마, 물퍽 신경쓸필요 전혀 없고요. 맛으로 판단하시면 됩니다. 저울은 만원짜리 카페클럽저울이라도 사서 쓰시는걸 추천드립니다. 추출 신경쓰시려면 차라리 침칠봉+바텀리스 포터필터를 써서 채널링 잡는게 낫습니다.
2023-06-13 *
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바리스터
정석은 투샷기준 60cc입니다.
투샷 기준 원두는 17g, 추출시간은 27초 압력은 6~7bar, 추출량은 60cc 이게 정석(교과서적인, 바리스타 시험 기준)입니다. 여기서 추출시간이 길어지면 쓴맛이 강해지고 짧아지면 산미가 강하게 됩니다.
그런데 요즘 가정용은 서모블럭을 사용하다보니 온도조절이 어려워서 아예 무게로 40g정도를 맞추기도 합니다.
2023-06-12
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까까망
별거없습니다
저울하나사서 원두갈때마다 계량해보세요 늘 같은용기로 받는게 중요
에쏘도 전용 용기로 저울 올려서 받으시고요 커피용 저울 사시면 시간도 나오니 참고가능합니다
전 수동이라 좌측 검은 뚜껑용기에 18g담아서 갈고 내릴태는 중앙의 컵에 늘 받다보니 두용기가 다 대충받아도 0.5g이상 차이가 안나요... 우측 자동은 손님 많을때 가끔 씁니다...
2023-06-13 *
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lewi
콩 20g라고 쳤을때 1:2 즉 40그램 뽑는데
27-32초사이 추출완료되는게 정석인데.
요샌 그냥 맛으로 세팅잡는다고 합니다. 그냥 맛있으셨으면 그 세팅으로 가시면 됩니다.
근데 기기가 저렴하시다고 한거보면 그라인더가 에스프레소를 감당할 능력이 안되는 그라인더일 확률이 높은것 같아요.
에스프레소는 기본적으로 정량추출을 위한 저울, 에스프레소 분쇄도가 나오는 그라인더가 기본이고 머신은 별로 안좋은거라도 어떻게든 되는것 같긴 하더라구요.
2023-06-13 *
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벨레뷰
머신 machine 기계/기구
2023-06-13 *
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djdjdjejeje
저울 쓰세요.
2023-06-13 *
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멜론이야기
변수가 너무 많아서 한줄로 설명할 수가 없어요
머신 종류가 뭔지 모르지만 에소 추출용 저울을 있어야 원두량, 그라인딩 후 원두량 추출시간, 추출량을 알기 편합니다
맛은 변수 몇가지 조정하면서 본인이 찾아야 돼요
2023-06-13 *
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inaba
보통 물온도 98도 정도 압력은 9기압, 더블샷 16-20g정도에 추출량은 무게의 두배 정도 시간은 30초컷 정도를 말하더군요. 근데 이것도 옛날에 말하던 것보면 유행같은게 있어서... 가정용 머신에 저런게 다 있는건 좀 많이 비싸구요. 커피양하고 시간 무게 정도 따지게 됩니다. 크레마에 따라서 말씀하신 ml 로는 확인이 힘든 부분이 있으니 많은 분들이 말씀하신 커피용 저울이 있는게 좋습니다. 딱 그거 하나 추가 구매 하시고 별 생각이 없으시면 그정도에서 멈추는게 현명한 것 같고 아니면 좀 이상한 세계로 들어갈지도 모르겠습니다.
2023-06-13 *
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정석은 없지만 일반적으로 1:2 비율로 추출합니다.
원두 20g 에스프레소 40g 하시면 되세요~
40g이라면 몇ml일까요?
저울이없어서 포터필터에 채우는 양도 눈대중으로 하지만 추출할때 계량유리컵에 그냥 담아서요 ㅎㅎ..
쿠팡에서 1kg, 0.1g 단위 저렴한저울이라도 구매하시는걸 추천드려요 ㅎ
@달콤했니 40ml 생각하시면 돼요
@달콤했니 크레마나 밀도에따라 조금씩 달라서 크레마 잘 뜨면 거의 60ml정도해야 할거예요