원두는 개봉후?? 로스팅후?? 머가 중요한가요??4
- 부산DK
- 등록일 2019-09-01 20:17
- 조회수 776
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파워링크 
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엑셀레로
섬세한 향미는 로스팅후 2~15일 정도 이후로는 줄어들게되므로 2달후 개봉이라면 산패의 방지 목적이 더 크겠네요.
개봉 후(산소와 닿는 시점)부터 산패가 시작되므로 2번이 좀 더 신선하게 먹을수있겠습니다.
2019-09-02
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개봉 보다도 중요한건 분쇄되는 시점이지요.. 2개월 내에 소진한다면 1과2 큰 차이는 없을듯 싶어요
홀빈일때보다 분쇄된 원두가 공기중에 노출되는 면적이 넓기때문에 훨씬 빠른 속도로 맛과 향이 변합니다. 그래서 그라인더를 들이셔서 홀빈을 그때그때 갈아드시는 것이 좋습니다
답변감사합니다.
홀빈일상태기준에서도 답변부탁드려도 된가요??