▼

커피포럼 입니다.

원두, 로스팅, 머신, 카페 등 커피에 대한 정보를 공유하는 공간입니다.

모카향 진하게 하는 방법은 없을까요?3

더치커피 내리고 있는데요

이정도 하라는 것보다 훨씬 더 잘게 갈아서 내리고 있습니다 (재보진 않았지만 입자크기 지름 1mm 정도?)

향이랑 원두 분쇄도랑 관련 있을까요? 있다면 어떻게 하는게 모카향 더 진하게 내리는 방법일까요?

0 [* 비회원 *]

맥심 모카골드 커피 한스푼 넣으세요

2021-04-01 점아이콘

deep-sky

2021-04-01 점아이콘

빼앗긴들에도봄은오는가

어떤 원두인데요?

향과 분쇄도의 상관관계는 있습니다.

좀다른 개념일수도 있으나 추출수율과 상관관계가 있습니다. 물론 맛의 진하기와 비례한다고는 말하기 어렵습니다.

추출수율을 높이는 방법 몇가지만 설명드리면,

분쇄도를 앏게하여 물과 접촉하는 표면적을 늘린다.

물의 온도를 높인다. 물과 만나는 시간을 늘린다.

정도만 이해하시면 됩니다.

단 위 높이거나 늘리는 것의 한계는 존재합니다.

2021-04-05 점아이콘


	△ 이전글▽ 다음글	-목록보기