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 leeplay
에스프레소에 대해서 말씀드리면 테라로사도 좋다고는 하는데 .. 아무래도 마트 원두라서 로스팅 된지 오래 된것이 많습니다. 구매하실꺼면 꼭 유통기한이 11개월이상인것을 고르시구요(유통기한이 로스팅한 날짜부터 1년임)(보통 일반 커피집들은 로스팅 한달이상된 원두는 버린다고 합니다)
그래서 제대로 드시려면 원두 로스팅 해서 바로 주는 곳들을 드시는게 좋긴한데.. 일프로나 로스터릭 정도가 1키로 2만원 모모스커피 같은곳이 1키로 4만원 정도 될꺼에요(그나마 싸고 좋다고 소문난곳들)(테라로사는 3만원인거 같더라구요?코코가면 더싸나?)(뽐뿌에도 원두 추천글도 있긴하더라구요
그리고 꼭 진공까지는 필요없으신데 원두 많이 사서 드실껏이면 소분해서 냉동 보관하시는게 좋긴합니다. 냉동보관을 잘하면 몇개월 있다 드셔도 비슷한 맛으로 즐기실순 있습니다. (아래 영상 참조:해당 유튜버의 다른 원두 보관 영상도 보시면 좋습니다)(그리고 꼭 원두는 전자동이라도 소량씩 넣으시면서 추출하시고(원두보관공간이 밀폐되지 않다보니..) 보관은 몇군데 나눠서 소분하시기 바랍니다)
반자동 에스프레소 머신 기준으로는 1번 추출시 20g 정도 전자동 추출은 11~16정도 소비가 될것이구요. 150~200정도로 소분해서 비늘+지퍼팩 해서 밀봉해서 냄새 안들어가게 하시면 됩니다.(그래도 진공이 좋긴하긴합니다)
냉동하신 원두는 절대 꺼내자마자 개봉해서 기계에 넣지말고 한두시간정도나 반나절이상 실온에 꺼내서 온도를 같게 만들어준후 개봉하셔야지.. 그전에 개봉하시면 습기 다 차서 맛없는 원두가 됩니다.
그리고 아마 전자동 머신이실꺼 같은데.. 전자동도 커피 추출량 조절이나 분쇄도 조절을 하시면 조금더 진하게 맛나게 드실수 있습니다.기계마다 다르기때문에 자세히 알려드릴순없지만 아래 영상이라도 참고 하시면 좋으실겁니다(보통 에스프레소 반자동 추출을 원두x2배 만큼만 추출 하기때문에 전자동머신도 그에 비슷하게 세팅을 맞추고, 분쇄도를 최대한 조이면 좀더 진하게 드실수 있다고 하네요.
그럼 행커하세요 ㅡㅁ ㅡ/
2022-12-01
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leeplay
다들 냉동하지마래서 추가로 쓰는글 일단 냉동할만큼 안사고 바로 먹는게 가장좋긴하고 원두 보관법에도 나오듯이 일정량은 그냥 밀폐용기에 소분해서 담아 먹어도 충분히 맛있습니다. 다만 많이 사면 싸기때문에(..) 냉동을 해도 디게싱과 밀봉을 최대한 잘하고 꺼냈을때도 개봉만 조심히 해주면 충분히 초기맛과 비슷하게 즐기실수 있다고 합니다. (위에 보관법 링크 참조) (대신 해동을 제대로 못해주거나 바로 그라인더로 원두를 갈면 원두가 못써먹거나 그라인더날이 상하니까 냉동시는 관리철저 ㅡㅁ ㅡ(특히 밀봉 제대로 안되어있으면 해당 원두는 전부 망한거니..(냄세 다흡수) 그래서 진공기써서 냉동 하시는분들이 계시는 거임 ㅇㅇ
2022-12-01
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사면안돼
답변감사합니다 ㅎ
2022-12-09
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leeplay
아 추가로 혹시 원두를 인터넷 업체서 로스팅된것을(일프로같은곳들) 구매하시면 디게싱(가스 배출)이라는것을 해주시고 먹는게 좋긴한데..냉동 보관해주실꺼면 위에 원두보관법에 나온대로 디게싱후 냉동 보관해주는게 좋을순 있고, 전자동이면.. 그냥 드셔도 되긴할텐데(어차피 원두 통안에서 산화되긴할꺼라..)
보통은 1주일 정도 디게싱을 해주는데 배전도(원두의 태움정도)에 따라서 다르고 업체에서 제시해주는 기간이 있어서 그기간을 맞춰서 디게싱 해주면 좋습니다(라고는 하는데.. 이건 핸드드립이나 에스프레소 반자동 드실때 기준이기도 하고, 보관법등으로 조금씩 산화는 되긴할꺼라.. (전자동이면 통안에서도 산화되긴할꺼고) 이건 생각안하셔도 될꺼같긴한데.. 그래도 혹시나 싶어서 글 남깁니다(..)
그러고보니..원두가 없어서 바로 사시는거라.. 의미가 없을수도 있긴하겟네요 ㅡㅁ ㅡ..
2022-12-01
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동도르동동
자동머신이면 그냥 일프로커피가서 블렌드 원두 사세요 마트보다 비슷한 가격 or 싼데 더 맛있습니다 일프로 블렌드는 그냥 커피계의 국밥이라 보면됩니다ㅋㅋㅋㅋ
2022-12-01
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leeplay
로스터릭도 비슷한 가격에 괜찮은 평이더라구요. 뭐 둘다 맛은 당연히 200g 1만원씩하는것에 비하면 떨어지긴하겟지만 마트 원두보다는 ...... 뭐 테라로사도 나쁘진 않다고는 하지만 일프로같은곳에서는 200,500g 씩사도 싼편이니(..) 드셔보시고 사시는것도(..)(첫 구매는 쿠폰도 뭐 이것저것 잇던거 같던데(..)
2022-12-01
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굿플레이어
좀 비싸도 근처 카페 원두 로스팅하는 곳에서 소량 먼저 사보세요
2022-12-01
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에스지와이
3년째 이것만 코스트코에서 사다 먹어요 젤 무난한듯 합니다
2022-12-01
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참으면백프로할인
저는 산미가 안맞나봐요 아무리 마셔봐도 입에 안맞네요ㅠㅠ
2022-12-01
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스키스키스키
전 걍 코스트코에서 일키로짜리 사서 지퍼팩+밀폐박스에 200그램 정도씩 소분해서 냉동실에 넣어두고 하나씩 꺼내먹어요 200그램한봉지 꺼내두고 머신기에 조금씩 부어서 먹네요 막 예민한입이 아니라 이정도만해도 맛있게 먹네요
2022-12-01
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leeplay
첨부터 로스팅 기간이 오래된것을 먹으면.. 이미 가스가 다빠진상태라 그놈이 그놈일껍니다(..) 에쏘 맛집가서 먹으니 맛이 입안 가득 퍼지던게 전자동 조절하고 먹으니 그냥 맛은 나네? 이러던게 분쇄원두 갈아둔걸로 반자동 먹으니... 그냥 맹물이더라는..(쓴물) 나중에 그라인더 사서 원두 바로 갈아서 반자동으로 제대로 추출시간 지켜서 마셨을때.. 부드럽게 들어가면서 입안 가득 맛이 느껴지는걸 보고.. 원두는 금방 로스팅에 그라인더가 반이라는걸 다시 깨닫는..
근데 아메 드시는거면 크게 차이는 없으실수도.. 어차피 물탄거라.. 진하기나 맛이 차이는 있긴한데 에쏘 마실때처럼 드라마틱하게 차이나진 않더라구요 ㅡㅁ ㅡ..(뭐 그래도 어지간한 싸구려 커피집에서 마시는것 보단 맛나지만(..))
한번 일프로나 로스터릭 같은곳에서 원두 사서 드셔보세요(..) (두업체를 이야기하는 이유는... 그럭저럭 먹을만한 로스팅 집에서 그래도 가장 쌈 ㅠㅠ 좀더 비싸게 드실꺼면 그것보다 1.5배에서 2배는 비싸져서...)(위에 뽐뿌 원두 추천 링크도 타고 들어가서ㅠ보세요)
2022-12-01
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2주 정도에 다 소비하셔야 합니다.
소량이 필요하시면 가까운 개인이 운영하는 까페 가셔서 원두 판매하는걸 사시는게 낫지 않을까 싶네요..