원두 보관법 이게 맞나용?16
- 등록일 2022-07-31 09:27
- 조회수 2212
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다른의견
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파워링크 
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 [* 비회원 *]
원두 수분 다 빠질듯
2022-07-31
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엑셀레로
지퍼백의 밀봉능력을 믿으실수있으면 상관없긴한데 조금의 틈새라도 있으면 냉장고안의 잡내를 커피가 다 흡수할겁니다
2022-07-31
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[* 비회원 *]
밀봉이 잘 안되면 냉동실 냄새 흡수하는 것도 문제고,
냉동 후 실온에서 한시간 정도 꺼내 놓은 다음에 그라인딩 하셔야 날이 안상합니다
2022-07-31
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[* 비회원 *]
관련 논문 봤는데 냉동 보관해도 향과 맛에는 큰 영향은 없었다로 보았습니다.
단 냉동고안에 아무것도 없어야 하고 급속 냉각이라는 점은...
2022-08-01
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길손
지퍼백을 냉동실에 바로 넣지 말고, 밀폐용기에 담아서 넣는 게 안전합니다.
제 경우에는 2주 이내에 소비할 원두만 씁니다. 1회 분량씩 40~50mL 용량의 바이알 병에 나눠서 담습니다. 바이알 병 하나에는 14~18g이 들어갑니다. 그리고 밀폐용기 커다란 것에 제습제와 같이 두죠. 향미 보존에는 이 방법이 가성비 면에서 가장 낫습니다.
2022-08-02
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오우가z
저도 옛날에 1키로 짜리 사서 진공포장으로 소분했었는데 요즘은 소량 포장된 걸로 사먹고 있네요 조금 비싸도 갓로스팅한 원두 사먹는게 맛이 훨씬 좋더라구요
2022-08-05
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[* 비회원 *]
지퍼백에 보관하는게 좋죠
2022-08-09
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재추리
전 실험실에서 쓰는 코니컬 튜브라는것 써요
50ml용량인데, 원두 크기에 따라 18~20g씩 담겨서 딱 좋습니다. 차광되는거 사서 아주 잘 쓰고 있어요
2022-08-14
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포보스
소분해서 진공포장기로 밀봉하고 까만봉투에 넣어서 깊은곳에서 냉동시키고 먹기전날 꺼내놨다가 냉기 사라지면 밀봉 풀고 아로마밸브 달린 통에 넣어 사용합니다. 그냥 쭉 하던 식이라 이렇게 합니다. 밀봉은 가스 대충 빠졌을때 해요. 근데 그냥 밀폐용기에 원두 꽉 채우고 보관하는거랑 한달정도는 별 차이도 없어요. 가능하면 한달내 먹을 양을 사려고 합니다. 냉동해도 세달은 안넘기게 합니다. 먹어보니 차이가 꽤 느껴져서 이후엔 방향제로 써요.
2022-08-15
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됩니다.
한두달 내에 소비할꺼라면 냉동실에 넣지 않으셔도 됩니다.