웨버 장비 사용 문의6
- 상배쇼
- 등록일 2022-09-29 22:43
- 조회수 1610
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파워링크 
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 화진정채
훈연 나무나 칩을 넣어 뚜껑을 닫고 하는 훈제 바베큐가 있고
그냥 고기집처럼 구워 먹는 바베큐가 있습니다
물을 넣은 기름 받이는 훈제 바베큐 할 때 많이 이용 하는데
고기가 마르는 것을 방지하고 물대신 맥주를 넣어 풍미를
올리는데 사용하며 온도차이에 시간이 완성 되는 시간이
다릅니다
그리고 사진에 나온것은 차콜인데 착화제는 사용 안해봐서
잘안붙을것 같네요 전 차콜스타터를 사용 합니다
넣고 부르스타 위에 올려놓고 불을켜면 불이 붙습니다
토치로는 시간이 오래 걸려 불편하고요
2022-09-29
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상배쇼
아하 그렇군요
저는 그냥 구워먹는거라서, 물받이는 없어도 되겠네요. 답장 감사합니다.
2022-09-29
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홍임당~
유투브에 직화 불쇼 방지는 아래부터 물(그릇) / 석쇠 / 숯 / 석쇠 / 고기 순으로 하면 수증기가 올라와서 불쇼가 방지된다는 이야기에요.
작성자분이 올려주신 사진은 훈제(훈연, 간접열)요리에 쓰이는 방식입니다.
2022-09-30
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이제당장가자
웨버라면 뚜껑 덮고 훈제하면 편합니다 ㅎ 저온 스모킹 훈제가 아니라면, 바비큐 훈제는 물없어도 충분합니다. 한쪽으로 숯 몰아 놓고 반대편에 고기 놓고 바람나가는 곳도 같은 고기 방향으로 두시면 됩니다.
2022-09-30
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직화하실꺼면 필요없죠
바베큐는 첨에 놀러가셔서 하시기는 힘들지 않을까요?
제가 직화라는 개념을 몰라서, 그냥 고기 구울려고 하는데 그럼 기름받이/물받이는 없어도 될까요?
일반 삼겹살/목살 구우려고 합니다