꾸버스 스모킹셰프 사용법 조언부탁드립니다.22
- 스르르쾅쾅
- 등록일 2022-01-23 14:36
- 조회수 3019
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파워링크 
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 나사빠진넘
히트비드가 지속시간 오래갑니다. 숯은 금방 꺼질거구요. 히트비드 통삼겹은 실패할 일이 없었어요. 겨울이니 좀더 넣어서 25알+ 추가5알 정도 넣으면 충분할것 같은데요.
2022-01-23
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아싸뚜아
일단 숯의 양이 적어보입니다.
(전 코스트코 차콜 사용합니다만, 한 30알~40알 사이로 넣는거 같습니다. 대략 지금 넣으신 양의 2~2.5배정도 넣는거 같습니다.)
하단과 사이드의 환풍구는 첨부터 다 열어 주시구요. (저는 위쪽은 숯쪽은 다 닫고 고기쪽은 다 열어줍니다.) (참고로 고기 아래쪽은 다이소표 스뎅접시로 기름받이를 해줍니다. 안그럼 뒷처리 많이 번거롭더라구요.)
전 조리중 온도가 떨어지면, 중간에 차콜 더 넣고... 사이드 환풍구에 미니선풍기로 불을 키워서 온도 올려줍니다.
조리중 한두번 정도 뚜껑열고 고기 위치를 불에 가까운넘이랑 먼넘을 교환해주거나, 아래위를 뒤집어 주면서 불상태 보고 불이 좀약하다 싶으면 그때 추가해줍니다.
제 경험상은 두께 5센치정도의 통삼겹살(세덩이) 기준으로 온도가 200도 정도 꾸준히 유지되면, 1시간20~30분 내외.... 150정도로 떨어져서 유지되면... 1시간 50분 정도 걸리면 괜찮았던거 같습니다.
팁이라고하면 처음 숯에 불을 붙이실때, 차콜스타터 기준으로 토치로만 천천히 오래동안 숯(or 차콜)에 불이 붙으면, 아래 차콜이 많이 타서 화력이 약해질때쯤 윗차콜이 불이 붙더라구요. 그래서 저는 토치로 아래 차콜에 어느정도 불이 붙으면 미니선풍기로 아래쪽에 바람 넣어줘서 불을 키워 윗차콜까지 빠르게 불이 붙도록 합니다.
꼭 성공하시길 응원하겠습니다. ^^/
2022-01-23
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스르르쾅쾅
감사합니다. 편집된 짧은 영상들이랑 내용만봤더니 너무 쉽게들 하시더라구요ㅎㅎ 많은 회원님들이 알려주신 좋은 정보로 꼭 성공하겠습니다!!
2022-01-23
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몇시간 하시려면 중간에 숯을 계속 넣어줘야되요.
그렇게 하려면 좀 더 큰 제품이 필요하니 고기를 너무 두껍게 하지 마시고 뭉텅이를 나눠 넣어보세요.
2022-01-23
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스르르쾅쾅
제가 봤던 영상이랑 내용들은 숯추가가 많지 않더라구요 ㅎㅎ 좋은 정보감사합니다 꼭 성공하겠습니다ㅎㅎ
2022-01-23
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불_주먹
도움이 될진 모르겠지만 웨버로 훈연하는걸 좋아하는 저의 경험으로 말씀드리면... 1. 히트비트나 웨버브리켓 말고는 숯이 그리 오래 못갑니다. 고로 추가가 필요하고 왠만하면 히트비트나 웨버브리켓 사용하시길 권합니다.2, 차콜 스타터로 차콜을 오래동안 불을 붙여야 합니다. 경험상 30분 이상 걸립니다. (오래가는 차콜일수록 오래걸립니다.) 추천 차콜들은 모든 알들의 표면이 모두 하얗게된 상태가 됩니다. 그렇지 않으면 불이 꺼집니다. 3. 고애니 기준 사이드 댐퍼는 완전개방 위쪽 댐퍼는 숯 반대쪽 개방(온도에 따라 조절)합니다. 고애니 같은 사각구조가 공기 순환이 안좋아 많이 개방해야 합니다.. 4. 차콜의 개수 대략 30알이상 해보세요 해보시고 나중에 보면 그대로 꺼진 차콜이 있을수도 있으니 조금은 넉넉하게 해보세요. 글을 보고 생각하다 보니 갑자기 훈연한 통삽겹 먹고 싶네요~ ㅎㅎㅎ 다음엔 성공하시길!
2022-01-24
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스르르쾅쾅
이렇게 시간내시어 좋은 글 감사합니다!! ㅎㅎ 많은 분들의 좋은 글로 도전 할 수있는 용기가 생겼습니다ㅎㅎ 꼭 성공해서 성공 후기 올리겠습니다!! 감사합니다ㅎ
2022-01-24
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위쪽은 공기가 빠지는 구멍이라 열어도 큰 의미가 없습니다.
네 두번째 할때 양쪽 반이상 열었더니 온도가 급격히 떨어져 버리더라구요 다시 해보겠습니다