쇳띁107
- 등록일 2020-11-10 15:25
- 조회수 20143
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파워링크 
등록안내
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 [* 비회원 *]
무쇠팬 좋은 점은 코팅팬보다 건강상 낫습니다. 코팅팬은 발암물질 먹는데 무쇠팬은 철분 먹으니까요. 그리고 쎈불로 쓰기 좋습니다. 코팅팬은 코팅 신경쓰여 쎈불로 못씁니다. 그리고 예를 들어 차가운 삼겹살같은거 올렸을때 쉽게 온도가 내려가질 않습니다. 당연히 마이야르 반응 더 잘 일어나구요. 흔히들 말하는 맛차이는 여기서 나는 겁니다. 그리고 볶음밥같은거 해먹을때 누를때까지 익히고 숟가락으로 긁어먹을 수 있습니다.
2020-11-10
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ciroc_coconut
그냥 스뎅팬이 나은듯. 마이야르반응이야 시어잘쓰면 간단
2020-11-11
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노르허리디스크
시어잘은 뭐 쉽게 구합니까 ㅋㅋ 무쇠팬 쓰는법도 모르고 그냥 유행이니 사보고 안좋다는 사람들도 웃기지만 마이야르하자고 시어잘 산다는 댓글도 개그네요 ㅎㅎ
2020-11-10
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ciroc_coconut
네이버 검색만해봐도 수십가지가 주르륵 나오는데 쉽게 못구하긴 개뿔 돈주고 사면되는데 뭐가어려움? 십만원돈하니 뽐거지라 못구한다는 니 인생이 더 개그 시어잘이 시어링 하고 마이야르 때문에 사지 머때문에사냐? 시어잘로 고기 익히냐?ㅋ
2020-11-11
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아날로그!레트로
철분도 먹고 녹가루도 먹는거 같아요
2020-11-10
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찌깽이
맛 차이를 기대하고 무쇠팬 쓰는 사람들은 하수죠.
영화 Dark Waters (2019) 추천합니다.
2020-11-10
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분명히 차이가 있는데 못느껴보셨나 봅니다.
고기도 고기지만... 제 기준으로 가장 차이가 많이 났던건 볶음밥의 고슬함이 완전 다릅니다. 같은 밥을 볶아도 무쇠에 볶으면 식당에서 파는 것 같은 고슬한 볶음밥이 되고, 일반 후라이팬에 하면 약간 질척한 볶음밥이 되더군요. 부침개 종류도 차이가 확연히 납니다. 일반 팬보다 바삭한 식감이 더 맛있어요. 관리는 번거러워서 안쓰고 싶지만 다른건 몰라도 후라이팬 볶음밥은 이제 못먹겠어요.
2020-11-10
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낄라뽕
코팅팬하고 무쇠팬하고 계란후라이를 구워봤는데..
확연한 차이가 나는거 같았어요... 무쇠팬에 구운 계란 후라이는 겉바속촉 느낌이 강하고... 좀더 계란에서 느낄수 있는 그 특유의 고소함이 더 느껴지고.. 코팅팬은 그냥 저냥 어디서나 먹을수 있는 그냥 익은 계란 후라이맛이 느껴졌던거 같아요...
2020-11-10
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drwhy
화력차이죠 5중스텐팬 이나 무쇠팬처럼 열 많이 머금을수 있는 팬으로 조리하면 단시간에 재료의 유분,수분 날릴수 있습니다.
오래 익혀도 되는 재료면 화력이 약해도 수분 천천히 다 날리면 되는데 오래익히면 질겨지는 재료의 경우 화력이 쎈곳에서 조리해야 유수분 조절이 가능하죠
2020-11-10
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[* 비회원 *]
밥의 상태와 화력이 더 중요하지
팬의 차이로 볶음밥이 다르게 된다는거 보고 피식 웃었습니다
2020-11-10
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이천이십년
팬의 차이로 다르게 되죠;; 순간 전도율이 다른데요;;
화력의 차이도 있겠지만
가정집에서 화력이 거기서 거기인데 그나마 전도율 빠르게 해서 높은 온도로 하면 맛이 다르긴 하쥬
갠적으로 빠르게볶아내는 볶음요리는 확실히 맛이 다릅니다.
끓이거나 오래 볶는건 똑같아요.
2020-11-10
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월급은통장을스치네
댓글 보고 피식 웃고 갑니다.
2020-11-10
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이럴말이
화력이 중요하고 팬차이는 필요없다는데 피식 웃고 갑니다
2020-11-10
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모든경우의수
피식 웃는거 보고 피식 웃고 갑니다.ㅋ
2020-11-10
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심바나라
화력 쎈거는 구이바다 팬으로 못버텨요. 2-3번 사용에 코팅 다 벗겨질껄요.
2020-11-11
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dragooning
보통 아는거 별로 없으면서 남들보다 많이 안다고 생각하는 수준의 인성들이 그런 버릇을 불러오죠
2020-11-11
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저는건전한사람
화력에 팬차이가 없다고? 왜 이런걸로 이길려고하는지...
2020-11-18
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탑딘
차이 있어요 일반팬에서 못하는 조리법들도 있고요. 쓰기 나름입니다. 구이바다 산지 7년이 넘었지만 요샌 무쇠팬 사용이 압도적으로 높네요.
2020-11-10
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수분많은 채소나 씨푸드는 강한불에 짧게 조리해야 수분과 숨이 죽지않으면서 익고
고기역시 강한불에 짧게 조리해야 겉은 크리스피하면서 마이야르반응으로 맛있고 속은 오버쿡이 되지않아 수분손실이 적고 질기지가 않은데 알루미늄 코팅팬은 열전도율이 낮아 오버쿡이 되기 쉽죠 저도 무쇠팬은 추천하지 않고 스텐팬 씁니다 예열만 잘하면 시즈닝된 무쇠팬처럼 달라붙지도 않고 예열이 귀찮으면 코팅된 스텐팬도 있습니다 대부분 인덕션도 가능하니 집에서도 쓰고 좋아요 부침개나 후라이 같은 중불에 천천히 조리하는 요리위주로 드신다면 맛차이 없으니 쓰기편하고 저렴한 코팅팬이 좋구요
2020-11-10
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손만두2
롯지무쇠팬 2회 사용후 방치... 남들 다 좋다고 하는 승리그릴.....와이프가 구이바다에 구워먹는게 났다고 해서 방치....숯피우고 그릴세척....귀차니즘에 창고에 고이 모셔놓았습니다 ㅜㅜ
2020-11-10
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포카박
롯지쓰다가 맘에 들어서 스켑슐트 들였어요~ 주기적으로 시즈닝 시기 오면 제일 좋아하는 돈까스 맛이 나오더라구요 ㅎㅎ
2020-11-10
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그래서 아예 후기같은걸 잘 안보게 되드라구요.. 왜냐면 필요없는데 꼭 사고싶은 충동(ex : 농협자충매트)
에어매트 있는데 저거지금 살까말까 고민중입니다. ㅋ