저는 롯지, 그리들, 철팬 시즈닝 안합니다..^^63
- 천재프로그래머
- 등록일 2021-08-13 11:17
- 조회수 9170
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파워링크 
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 [* 비회원 *]
"요리하기전에 달궈서 항상 기름으로 한번 닦아내고 사용하구요.."
"물기닦고 불에 말리고 데워진 상태로 쇼트닝 한숟갈 떠서 던져놓고 녹여서 바른다음"
이미 매번 시즈닝을 하고 계신겁니다^^ 이렇게 쓰셔도 아무문제 없습니다~
2021-08-13
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나연도율아빠
근데 쇼트닝 바르는게 시즈닝 아닌가요?? 주물팬 사면 설명서에 세재로 세척하지 말라고 되어있어요
2021-08-13
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천재프로그래머
제가 지금 찾지를 못하겠는데
세제를 사용해서 세척하라는 설명서도 존재 합니다. ^^;;
그리고 쇼트닝 바르는 행위 자체가 시즈닝이라고 보면 볼수도 있겠지만...
대개의 여기서 말하는 시즈닝은 1회가 아닌 여러번 하고
쇠수세미와 퐁퐁을 사용하지 않는것입니다.
저는 쇼트닝 안챙겨가면 그냥 아무 기름이나 한번 바릅니다.
바르는 이유는 한가지 입니다.
녹나지 말라구요..^^;;
2021-08-13
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헝그리얼
롯지설명서에 나오긴합니다. 필요시 약간의 세제 사용해서 씻어내라고. 물론 세제사용후 세척은 잘 해야 하고 시즈닝을 반드시 다시 해야 한다고 써져있지요.
그리고 롯지설명서대로 하면 식물성 기름을 추천하고 있습니다.
2021-08-13
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[* 비회원 *]
예전 솥 다 그리 사용했어요.
2021-08-13
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천재프로그래머
맞아요....
제가 예전 가마솥 사용방법을 한참 생각하다...이렇게 사용합니다...^^;;
2021-08-13
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킹펭
저도 비슷하게 사용합니다. 옛날 시골 가마솥 같은것도 아주 가끔 퐁퐁에 철수세미로 물 바가지로 퍼부으면서 닦았었죠. 그럼 식당은 어떻게 닦을까? 물에 담구고 퐁퐁+철수세미 박박해서 닦습니다. 그냥 키친타월로 깨끗해지면 키친타월로 닦은후 물 끓이면서 헹궈주고 끝. 너무 더럽거나 그러면 퐁퐁+철수세미. 우리나라 사람들 너무 장비같은거 신주단지 모시듯하고 메뉴얼대로 해야한다는 강박관념 있어서 누가 이렇게 해야한다라고 규정하고 그게 퍼지면 안따라하면 잘못되거나 안좋게 될수있다는 인식이 있어요. 녹슬면 물끓인후 비벼서 녹제거하고 기름 다시두르고 하면 되는데 너무들 힘들게 쓰시는것 같아요.
2021-08-13
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GGMM3
철 표면에서 기름이 산화되서 고분자가 형성되고 철팬 표면의 불규칙한 틈새들이 코팅이 되니까 음식이 늘러붙지않죠.
아마씨유나 들기름 같은 불포화 지방산이 해당 반응이 더 잘갑니다. 열을 줘서 가열(시즈닝)하면 아무래도 반응이 빨라지니까 코팅이 더 잘되겠죠? 그런데 거기다가 세제뿌리고 쇠솔질하면 코팅되어있던 고분자 다 깨져버리니까 시즈닝 다시해야하는거고요. 일반 코팅팬도 시즈닝되면 더 오래쓸 수 있으므로 되도록이면 세제 및 표면거친 수세미 안쓰시는게 좋습니다. 그리고 고온에서 너무 오래가열하면 고분자나 코팅소재 다타서 날아갑니다.
2021-08-13
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천재프로그래머
일반코팅팬은 시즈닝이 필요없습니다... 그리고 부드러운 수세미만 써야하구요...부드러운수세미 외에는 쓸일도 없습니다..;;;
개인적으로
철표면에서 기름이 산화된다는건....그냥 기름때가 붙어 있는겁니다......고분자 까지는 제가 모르겠지만요.....
그리고 코팅이없는 롯지나 그리들 같은건....오래가열하면 그냥 가열만 됩니다...
테프론 코팅은 그냥 가열하면...당연히 손상옵니다....
2021-08-13
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저랑 비슷하게 사용 하시네요..
저도 무쇠팬 사용 중인데 세제 뿌리고 철수세미로 박박 문지르고 헹궈서 중불에 말리고 식용유를 키친타월로 펴 발라서 보관합니다.
세제 사용 안하면 고기 기름때는 어떻게 해결 하지요??
2021-08-13
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천재프로그래머
그렇죠....저도 안쓰고 흔히들 시즈닝이라 하는 방법으로 이래저래 하고 사용해보니...
안되겠더군요...ㅎㅎ;;;
그래서 나름의 방법을 찾았습니다 ㅎㅎ
2021-08-13
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시즈닝은 안해도 되는데 퐁퐁세척은 하지마세요.
잘 몰라서 그러는데요 퐁퐁은 하면 안되나요? 그럼 물로만 닦아야 하는지 여쭙니다
퐁퐁으로 세척시 팬에 퐁퐁이 남아 있어서 요리할때 퐁퐁 물질이 올라옴니다
항상 쌩물로 세척해주세요
@욘빌라
그건 그럴수도 있겠네요..^^;;
뚝빼기 생각해보면...
그런데 전 여태 퐁퐁해서 세척하고 사용했습니다...ㅋㅋㅋㅋ;;;
이게더 깨끗한꺼라 생각해서요....
롯지 그리들 말고 냄비나 콤보쿠거 같은 종류들은 세척하고나면 물받아서 한번 끓이기는 합니다..ㅎㅎ
@욘빌라
퐁퐁?은 과일도 씻을슈있는 세제에요..
별문제 없습니다
@kw나나나 무쇠팬 미세구멍에 스며들어 있던 세제가 타서 몸으로 흡입됩니다.
그냥 퐁퐁이 아니고 산화 화합물이 되어 몸에 매우 안좋습니다.
보통 시즈닝 벗겨진다고 하지말란걸로 알고있는데... 왜 안되는건지 저도 궁금합니다 ㅠㅠ
퐁퐁으로 박박 닦아야 속이시원한데..
주물팬의 특성상 미세한 구녕??이 있는데 세제가 그새로 스며들고 음식할때 다시 섭취되는걸로 알고있습니다.
시즈닝도 마찬가지로 구녕에 기름이 들어가서 굳는 과정...으로 알고있어용 ㅎㅎ