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배달전문점 매출을 올리는 방법 (간단한 원리지만 꾸준히 행동으로 옮기기 어려움)
1. 매장운영에 부담이 되지 않는 선에서 가성비가 좋은 세트메뉴컨셉, 서비스메뉴 구성
(고객이 지불하는 비용 < 고객이 느끼는 가치)
2. 고객에게 신뢰쌓기
- 매장에서 실수로 메뉴가 잘못나가거나, 상품을 빠뜨려도 고객의 신뢰를 쌓는다는 생각으로
전부 다시 배달을 해주고 서비스메뉴까지 챙겨줌 --> 고객감동 --> 재주문 연결
2. 맛집랭킹 달성 (주문건수, 찜, 리뷰, 재주문, 취소율을 계산하여 매주 1회씩 업데이트)
- 재주문율이 맛집랭킹을 정하는데 가장 중요하다고 함
- 매장 오픈 초기에는 1차적인 목표를 맛집랭킹 진입에 두어야 함
(맛집랭킹 진입 이전과 이후의 매출은 크게 다르다)
3. 매장오픈 초기에 리뷰를 100개까지 쌓은후에 본격적인 매장운영시작가능
- 좋은 리뷰들이 많이 쌓여야 매출을 이끌고 나갈 수 있음 (리뷰이벤트 진행)
4. 고객과의 소통
- 포스트잇에 손편지를 적기, 리뷰에 사장님 댓글 성실하게 적기
- 고객들이 부족하다고 느끼거나, 불편하게 느끼는 것이 무엇인지를 파악하고 해결해주기
5. 데이터분석
- 주문건수 분석, 리뷰 분석을 통해서 고객들의 니즈를 파악하고 운영방식을 개선해나가기
6. 어플 가게정보페이지는 오프라인 매장의 간판과 같다
- 매장 가게정보 페이지에 고객이 호감을 느낄만한 이미지와 다른매장과 차별화할 수 있는
포인트를 정리해서 어필하기
출처: 피자쿠치나 블로그 https://blog.naver.com/cucinakorea/222597784944
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쉽지않네요 ..