아이스라떼 레시피 알려주세요..35
- 케로로@
- 등록일 2024-05-13 21:01
- 조회수 5922
|
||
파워링크 
등록안내
|
 0
 1
 denis222
에스프레소 뽑을 때 진한 색으로 나올때 연해지기 전에 끊으세요. 정말 진액만 뽑는다 생각하시고요. 그렇게 3샷 넣으세요
2024-05-13
|
|
0
0
케로로@
아..에스프레소 모드에도 물조절 3단계까지 있는데 1단계로 해야 그 맛이 나는건가요? 너무 쥐똥만큼 나와서 조금더 뽑아내려고 2단계 한거였는데
2024-05-13
|
|
|
0
0
denis222
1단계 쥐똥만큼에서도 색이 연해지려고하면 바로 끊으세요. 양 모자라면 한번 더 뽑으시고요.
2024-05-13
|
|
|
0
0
denis222
원두 가는건 가장 가늘게 가는 걸로 설정해주시고요
2024-05-13
|
|
|
0
0
케로로@
@denis222 카페에서는 딱 한번만 갈던데 양 차이가 가정용 4번 할정도로 나나요? 한번 헤보겠습니다 감사합니다
2024-05-13
|
|
|
0
0
용섬
@케로로@ 카페 기계는 수백~천만원 이상합니다... 가정용보다 향이나 농도가 좋죠... 원두도 회전률이 빠르니까 산화도 잘 안되고
에스프레소 농도는 최대한 진하게 뽑아 내시고, 양이 중요한게 아니라 응축된커피를 뽑아 내어서 , 우유랑 섞으셔야 하죠.
에스프로소가 모자라면 ,물추가로 양을 늘리려고 하지 말고 샷을 더 뽑으세요...그렇게 맞추다 보면...
본인 입맛에 맞는 농도의 에스프레소와 우유양이 자연스럽게 생기게 될껍니다.
2024-05-14
|
|
|
0
0
feelie
@케로로@ 원두 3 물 1 에 우유 200미리쯤 얼음들어가면 더 싱거워지니 농도가 중요하다고 말하는걸거예요
2024-05-14
|
|
|
0
0
케로로@
@용섬 원두 가는거 1단계,물1단계로 3샷 뽑아서 오늘 너무 맛있게 먹었습니다 ㅎㅎ감사합니다
2024-05-15
|
|
|
0
0
톰하토
2샷에 우유180정도? 메가같은곳은 맛이 연하던데 200 넣으면 비슷한맛 날거 같기도 하네요 저가커피 라떼는 진짜 맛없는편이라 대충만들어도 그맛은 날겁니다
2024-05-14
|
|
|
0
0
Chaaa
좋아하는 카페에 가서 라떼 시키고 지켜보면 우유 뭐쓰는지 알수있어요(덴마크데니쉬, 서울우유, 맛있는우유 등등) 원두마다도 차이가 있는데 우유도 맛이 크게 영향 미쳐서 우유부터 같은거 쓰시고 원두 이거저거 바꿔보면서 타드셔보세요
2024-05-14
|
|
|
0
0
999호
필립스 자동머신으로는 힘들고요 반자동 에스프레소 머신이 있어야 합니다
2024-05-14
|
|
|
0
0
통블링
반자동이거나 핸드드립으로 내려야 합니다.
전자동은 너무 연해서 라떼에 안맞아요.
2024-05-14
|
|
2
2
호두L
아이스라떼 개꿀팁은 크림을 넣는겁니다.
카페에서도 크림 넣는게 녹진한 아이스라떼 만드는 레서피입니다. 마트가서 크림, 휘핑크림이라고 된거 우유갑에 든거 사서셔 넣으시면 연해진다 이런거 다 필요없고 진짜 녹진한 아이스라뗴 만들 수 있고 보통 카페에서도 이렇게 만들어요. 위에 리스트레토로 샷 뽑는것도 있지만 이렇게 하시면 정말 맛있는 아이스라떼 됩니다.
2024-05-14
|
|
|
0
0
개념쭌
꿀팁인줄은 모르겠으나 보통 카페에서도 이렇게 만든다니,, 휘핑크림하고 우유 가격 차이 아시고 하시는 말씀이죠?
그리고 아이스라떼에 레시피가 따로 없는게, 우유와 에스프레소외에 다른게 들어가면 그건 앞에 뭐가 이름 붙은 라떼죠... 예를들면 바닐라 시럽만 한펌프 넣어도 '아이스바닐라라떼'가 되는데요.... 보통 라떼 주문하면 커피랑 우유만 들어간다고 생각하고 당연히 그렇게 제조되는게 일반적입니다.
2024-05-14
|
|
|
2
2
호두L
아이스라떼에 우유대신 크림만 넣는다는게 아니라 얼음에 희석될거를 대비해서 우유랑 섞어서 넣는다는 겁니다. 아이스라떼를 위한 믹스쳐를 만들어 써야 되지 않나요?..
빽다방에서도 라떼에 생크림 넣는데 솔직히 우유만 넣으면 밍밍하니 꾸덕한 라떼나 고소한 라떼 맛집이다 라는 말 나오기가 힘들지 않나요?.. 핫이면 모를까 특히 아이스에서요. 우유만 써서 그 느낌 낼 수 있다면 제가 좀 찾아 뵙고 마셔보고 싶네요. 저도 너무 부족한 실력이기도 하고 우유만으로 하시면 정말 달인이실테니까요. 저도 실력이 너무 낮아서 개념쭌님의 우유만으로 하는 아이스라떼 레서피 의견이 너무 궁금하네요.
2024-05-14
|
|
|
0
4
뽐크리에이터
헛소리를 ㅋㅋㅋ 무슨 기본 라떼에 크림을 쳐넣어요 잘알지도 못하는걸 뭐 이리 당당하게 떠들디 웃기는 사람이네 ㅋㅋㅋ
2024-05-14
|
|
|
1
0
호두L
커스텀커피나 빽다방, 크림 넣는 개인 카페 등등 은 기본라떼에 크림을 쳐 넣는 잘 알지도 못하는 카페가 되버렸네요. 라떼에 생크림 넣는거는 이게 기본라떼냐 논란이 있긴라지만 꽤 쓰는 방법이고 기본라떼로 팔립니다. 위에 다른분도 언급해주신 방법이고 이게 그렇게 쳐 모르는 사람을 만들정도로 어이가 없으셨다면 죄송하네요. 그렇게 철저하시면 샷 끊으라는 분한테도 리스트레토 아이스 라떼나 아이스 플랫 화이트 정도로 불러야하는거 아니냐고 하시겠네요. 이 논란의 반대측에선 생크림도 순수 우유로 만든건데 뭐가 문제냐라는 편도 있고요. 밍밍해지는 아이스 라떼에 대한 연구와 고민을 많이 하셨나 봅니다. 크림 안넣고 뽐크리에이터님의 특별한 라떼가 어떤 방법으로 제조되는지 너무 궁금하네요.
2024-05-14
|
|
|
0
0
뽐크리에이터
@호두L 빽다방은 모르겠고 커스텀이랑 개인카페에서 크림 넣어만드는걸 왜 일반화하냐고요 첫댓글에서는 보통 카페에서 크림넣어 만든다고 했다가 이댓글에서는 커스텀, 개인카페라고 했다가 뭐죠?ㅋㅋ 보통 카페라떼엔 우유+샷 이게 맞습니다 전 커피도 배웠고 여러 카페에서 일해봤지만 기본 카페라떼에 크림 넣는게 보통이라는 말은 첨들어보네요 ㅋㅋ
2024-05-14
|
|
|
0
0
호두L
@뽐크리에이터 아 보통이란 단어를 써서... 이건 제가 잘못했네요.
2024-05-14
|
|
|
0
0
최유정미쵸
솔찍히 녹차라떼에 커피 들어가냐하면 짜치잖아요
라떼에 크림 들어가는건 일반적인건 아닌건 알고 맛있는 것도 압니다 ㅎㅎ 그러니 하나의 꿀팁으로만 얘기하셨으면 될 것 같은데 문장이 길어져서 꼬투리 잡히신 느낌입니다.
2024-05-15
|
|
| 1 2 |
|
|
 |
|
| △ 이전글▽ 다음글 | -목록보기 |
|
원두 차이 밖에 없습니다.