순살치킨에서 순살 어떻게 만들어내나요?36
- ghostwalks
- 등록일 2016-04-16 14:38
- 조회수 11337
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다른의견
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파워링크 
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기계로요
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재봉사
일단 닭가슴살은 순살입니다 가슴살을 쓰는 품목도 있고 다리살 쓰는 품목도 있는데 가슴살은 국내산일 경우가 많습니다
맘스터치등 프렌차이즈에서는 닭다리살 순살도 쓰는데, 이건 브라질산이 많습니다 미리 뼈는 해체되어 옵니다. 닭다리살은 뼈가 단순해서 해체하기 쉽습니다 |
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재봉사
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쭤퍼쭤퍼
쉐프들 뼈발라내는거보면 후딱하자나요 ㅋ
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헌드레드
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하늘노피
브라질닭 검색해보세요.
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녹아연
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시장가기면 뼈 바르는데 얼마안걸려요
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순살치킨은 거의 브라질산이라 보시면 됩니다.
살이 많아서 뭐 펑펑 나옵니다. 닭 닮은 시조새 같기도 하고..ㅋㅋ
http://egloos.zum.com/gerckm/v/5651441
http://blog.naver.com/nofake119/120205418535
저건 투계이고 브라질산 식용닭은
보통 닭하고 생김새가 비슷합니다