홍콩반점 D지점 체크들어간 백종원 jpg135

아무리 가르쳐도 재료아끼고 편하게하려고 별짓다합니다.

@크레스티드 나이드신분들 고집이 있어요 이상한 고집 한식자격시험은 맛보다느 하라는데로 하면 합격인데 이게 보기좋고 더맛있다고 자기 마음대로 해서 자격증을 못 취득하더군요

그게 레시피 무시하는 거잖아요

@식당개따구리 ㅋㅋㅋ

@천사리루 기본레시피는 하죠 거기서 설탕한스푼유무 물반컵이렇게는 본인들이 조절하니 같을수가 없죠

@식당개따구리 지멋대로 바꿀 거면 홍콩반점 이름은 왜 쓴대요?

@식당개따구리 뭔 헛소리에요

기본레시피 그대로 안해서 문제 되는건데

보통 프렌차이즈는 물양까지 다 레시피 되어 있어요

@식당개따구리 기본레시피를 무시하는데 기본레시피를 한다니..

이론상이야 가능하겠지만 백명한테 똑같이 알려줘도 절대 똑같은 맛이 안나와요

똑같은 수업받아도 성적이 제각각 이듯이 위 이유로 어떤프차든 맛이 동일할수가없어요

심지어 같은 주방장이라도 오늘이랑 한달뒤랑 맛이 다른경우도 많은데 

공장에서 밀키트면 모를까 사람이 그때 그때한 조리는 맛이 같을수가 없다고요

@식당개따구리 누군가한테 맛이 없더라도 프랜차이즈면 그 레시피 맛을 최대한 맞춰서 내놓아야 되는게 맞죠...자기 맘대로 바꿀거면 프차 간판 떼야죠

@식당개따구리 기본 레시피에 다르게 하는걸

우리는 레시피를 안따른다고 하기로 했습니다.

@식당개따구리 저기요. 프렌차이즈가 무슨 말인지 아세요? 전국 어디서나 동일한 맛을 낸다입니다. 즉 자기 입맛대로 창조 하는게 아니고요. 조리에 숙련도에 따라서 조금의 차이가 발생 할 수 있겠지만. 맛은 거의 비슷하게 나와야 하는게 맞는거에요. 자기 멋대로 하고 싶으면 프렌차이즈를 할게 아니라 개인적으로 창업 해야죠.

그리고 전국적으로 동일한 맛을 내기 위해서 최대한 재료도 통일하고 음식 만들 때 어떤 불에 몇분을 조리해라. 어떤 재료를 어느정도 사용해라 이게 딱딱 정해진거고요. 이걸 안지키는걸 간단하게 말해서 레시피를 무시한다는겁니다. 그리고 백종원이 말하는거처럼 자신의 길을 간다고 돌려 말하는겁니다.

@우니도우 아니 내가 그러라고 했나?

위에 댓글에 프차인데 맛이 왜 지점마다 다르냐고 해서 프차한친구말을 전달한건데 왜 나한테 레시프를 가르쳐 드는지 모르겠네

@식당개따구리 맛이 동일 할 수 없다 이소리를 하니까 그런거에요. 프렌차이즈의 장점이 전국 어디서나 동일한 맛을 낸다인데. 하다못해 이삭토스트를 갔는데 여기는 다른 레시피로 다른 소스 사용하면 그게 이삭토스트입니까.

당신 같은 사람이 레시피를 무시하는게 너무나 당연하다고 생각하니까. D지점 같은 꼴 나오는겁니다.

그리고 위에 다른 사람들이 모두 동일한 그 소리를 하고 있는데 가르치려 드냐는 헛소리를 왜 하는거에요. 

@식당개따구리 그러니까요

"기본레시피는 하죠 거기서 설탕한스푼유무 물반컵이렇게는 본인들이 조절하니 같을수가 없죠"

이게 그걸 옹호하는걸로 보이는데요??

@식당개따구리 

레시피가 뭔지 알긴 하는거임????? 

@jjm18506 국평오라 ..

라면 맛이 매번다르다구여???

이건 무슨 미식가임 ㄷㄷ

@노을에기댄이유 그게 물을 눈대중으로 맞춰서 그런거죠. 계량컵으로 하면 똑같아요