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맥주가 가장 맛있는 온도 논쟁 종결2

인지부조화
등록일 2024-07-06 12:20
조회수 1035

맥주가 가장 맛있는 온도 논쟁 종결?
푹푹 찌는 여름 살얼음 낀 잔에 시원한 맥주 한모금은 어떤 음식과도 맞바꿀 수 없는 별미다. 그런데 모든 나라가 맥주를 시원하게 마시는 것은 아니다. 중국에서는 상온에 보관한 미지근한 맥주를 마시고 맥주의 본고장 독일에서도 전통 에일은 차게 마시지 않는다. 이렇게 나라마다 선호하는 온도가 다르기에 어떤 맥주가 더 맛있는가는 애주가들의 오랜 논쟁거리였다

https://v.daum.net/v/20240706080013293?f=m

비교적 높은 온도인 25℃에서는 사슬형 구조가 거의 보이지 않고 테트라헤드랄 구조만 많이 보인다는 사실을 알아냈다. 한편 비교적 낮은 온도인 5℃ 환경에서는 사슬형 구조가 크게 증가하고 테트라헤드랄 구조도 소폭 증가했다. 비교하면 온도가 낮은 쪽이 알코올 향이 강하고 청량한 맥주 맛이 난다는 뜻이다.

___

25도 정도의 맥주는 먹어본 적이 없는데 ㄷㄷ 따뜻한 맥주도 먹나요?

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MadKing

에일은 원래 상온에서 마심

2024-07-06 점아이콘

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맛은 선호의 영역.

ㅡ 기사 중

중국에서는 상온에 보관한 미지근한 맥주를 마시고 맥주의 본고장 독일에서도 전통 에일은 차게 마시지 않는다.

ㅡ

사슬형 구조가 많을수록 알코올의 향과 맛이 강해지고 테트라헤드랄 구조가 많을수록 부드럽고 청량한 맛이 강해진다.

ㅡ

2024-07-06 * 점아이콘

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