돼지고기우엉말이조림

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등록일 2013-11-08 16:19
조회수 319

주재료	우엉 100g, 돼지고기 100g
부재료
조리시간	30분	분량기준	2인분	칼로리	170Kcal

① 우엉은 껍질 쪽에 특유의 맛과 향이 있으므로 칼등으로 겉 껍질만 살살 긁어 낸다.

② 껍질을 벗긴 우엉은 길이 10cm, 굵기 0.5cm로 썬 다음 끓는 물에 삶아낸다.

③ 돼지고기는 얇게 포를 뜨듯이 썰어 도마위에 펼쳐놓고 ②를 올려 돌돌 만뒤 풀리지 않게 꼬치로 고정한다.

④ 간장 3큰술, 다시물 1/2컵, 고운 고춧가루 1/2큰술, 정종 2큰술, 설탕 2큰술, 생강즙 약간으로 양념장을 만든다.

⑤ 냄비에 ③의 우엉말이를 담고 ④의 조림양념을 부어 골고루 섞이도록 뒤적인 다음 약한 불에서 서서히 조린다.

⑥ ⑤가 어느정도 조려지면 알맞은 길이로 잘라 담는다.

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첨부파일

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