¿À´Ã ¸¸µé¾î º¼ ¿ä¸®´Â ³ª½Ã°í·ÀÀÔ´Ï´Ù.
³ª½Ã°í·©Àº Àεµ³×½Ã¾Æ½Ä ººÀ½¹äÀ¸·Î ¼¼°è¿¡¼ °¡Àå ¸ÀÀÖ´Â À½½Ä 2À§·Î ¼±Á¤µÈ À½½ÄÀ̱⵵ ÇÏÁÒ.
³ª½Ã°í·À¿¡ °üÇÑ ÀúÀÇ °³ÀÎÀûÀÎ À̾߱⸦ »ì¦ Çغ¸ÀÚ¸é
Á¦°¡ óÀ½¿¡ ¼¼°è¿ä¸® À½½ÄÁ¡À» ¿ÀÇÂÇÏ°í ¹ä ¸Þ´º¸¦ Çϳª ¸¸µé°í ½Í¾î¼ ¸®Á¶¶Ç¸¦ ¸¸µé±î, ³ª½Ã°í·ÀÀ» ¸¸µé±î °í¹ÎÇÏ´ø Áß¿¡
ÇÑ ¼Õ´ÔºÐ²²¼ ¿À¼Å¼ Ȥ½Ã ¿ì¸® °¡°Ô¿¡ ³ª½Ã°í·© Àֳİí, ¾øÀ¸¸é ½Å¸Þ´º·Î ¸¸µé¾î ´Þ¶ó°í Çϼż
°³¹ßÈÄÆǸÅÇϰԵǾú´Âµ¥°¨»çÇÏ°ÔµµÇöÀçÀúÈñ°¡°Ô¿¡¼ Å«»ç¶ûÀ»¹Þ´Â¸Þ´º°¡µÇ¾ú½À´Ï´Ù.
±×Àü¿¡Á¦°¡¼¼°è¿¡¼°¡Àå¸ÀÀִٴ³ª½Ã°í·À¸Þ´º¸¦¸¸µé¾î¼ÆǸÅÇؾßÇϳª¸»¾Æ¾ßÇϳª°í¹ÎÇÏ´øÀÌÀ¯°¡ÀÖ¾ú´Âµ¥¿ä.
Àú´Â Àεµ³×½Ã¾Æ ¾öû À¯¸íÇÑ ³ª½Ã°í·À ¸ÀÁý¿¡¼ (¿°¼Ò°í±â ³ª½Ã°í·À Àü¹®Á¡) ¸ÀÀ» ºÃ´Âµ¥
±×·¸°Ô ÀλóÀûÀÎ ¸ÀÀº ¾Æ´Ï´Ù¶ó´Â ´À³¦À» ¹Þ¾Ò´ø ÀûÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
»ç½Ç °¡Àå Å« ÀÌÀ¯·Î´Â ººÀ½¹ä¿¡ ¿°¼Ò °£ÀÌ µé¾î°¡¼ Çѱ¹ÀÎÀÇ ÀÔ¸À¿¡´Â Å©°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¸ÀÀº ¾Æ´Ï´Ù¶ó´Â ´À³¦À» ¹Þ¾Ò½À´Ï´Ù.
³ª½Ã °í·À ¸¸µå´Â ¹æ¹ý ¿µ»óÀ» ¸¸µé±â·Î ¸¶À½À» ¸Ô°í
±×µ¿¾È³ª½Ã°í·À¿¡°üÇرñÝÁ¡À̸¹¾Ò´øÂ÷¶ó, È£ÁÖ¿¡¼°°À̿丮ÇÏ´øÀεµ³×½Ã¾ÆÄ£±¸¿¡°Ô¸î°¡Áö±Ã±ÝÇß´ø°ÍÀ»¹°¾îºÃ½À´Ï´Ù.
ÀÏ´Ü ¼¾ç±Ç ¹®È¿¡¼ Çѱ¹ ¹®È(À½½Ä)¸¦ °æÇèÇϴ ģ±¸µéÀº ºñºö¹äÀ» Çѱ¹ÀÇ °¡Àå ´ëÇ¥ÀûÀÌ°í ÀϹÝÀûÀÎ À½½ÄÀ̶ó°í »ý°¢ÇÒ È®·üÀÌ ³ôÀºµ¥,
ÀÌ Ä£±¸°¡ ³ª½Ã°í·ÀÀÌ Çѱ¹ÀÇ ºñºö¹ä°ú °°´Ù°í ÇÑ Á¡Àº ¿ì¸®ÀÇ ±èÄ¡ººÀ½¹ä Á¤µµ°¡ µÇ´Â À½½ÄÀÌ µÇÁö ¾ÊÀ»±î »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù.
(±èÄ¡ººÀ½¹äÀÌ ¿Ü±¹¿¡¼ À¯¸íÇÑ Çѱ¹ À½½ÄÀº ¾Æ´Ï±â¿¡..)
Àεµ³×½Ã¾Æ Ä£±¸µé¿¡°Ô ³ª½Ã°í·©Àº Àü³¯ Âù¹äÀÌ ³²¾ÆÀÖÀ¸¸é ´ÙÀ½³¯ Á¾Á¾ ¸¸µé¾î ¸Ô´Â À½½ÄÀ¸·Î
±æ°Å¸®¿¡¼µµ°£ÆíÇÏ°Ô»ç¸ÔÀ»¼öÀÖ´ÂÀ½½ÄÀ̶ó°íÇÕ´Ï´Ù.
Á¦°¡ ³ª½Ã°í·À ¸¸µé¶§ ¼ÕÀÌ ³Ê¹« ¸¹ÀÌ °£´Ù°í À̾߱âÇß´õ´Ï
Àεµ³×½Ã¾Æ¿¡¼´Â °£´ÜÈ÷ °è¶õ, ´Ü¹éÁú, (¸Å¿î¸ÀÀ» ´õÇÏ°í ½ÍÀ¸¸é) »ï¹ß ¼Ò½º, ´ÙÅ© ¼ÒÀ̼ҽº (ÄÉÂý¸¶´Ï½º)¸¦ ³Ö°í ¸¸µç´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.
¸¸µé¶§¼ÕÀÌÁ»°¡´Â»ï¹ß¼Ò½º´ÂÀεµ³×½Ã¾Æ¿¡¼°¢°¡Á¤¸¶´Ù¸¸µé¾î¼º¸°üÇسõ´ÂÀÏÁ¾ÀDZ⺻ÀûÀμҽºÀεíÇÕ´Ï´Ù.
±×¸®°í Àεµ³×½Ã¾Æ¿¡´Â ¾ÆÁÖ ´Ù¾çÇÑ ³ª½Ã°í·ÀÀÌ Àִµ¥
Á¦°¡ ¸Ô¾ú´ø ³ª½Ã°í·ÀÀº Áßµ¿ À½½ÄÀÇ ¿µÇâÀ» ¹ÞÀº ³ª½Ã°í·©À̶ó°í ÇÏ´õ±º¿ä.
¾î¾Áö.. Çâ½Å·áÇâÀÌ°Çß½À´Ï´Ù.
³ª½Ã°í·©À» ³ª½Ã°í·©À¸·Î ¸¸µé¾î Áִµ¥´Â 2°¡Áö Àεµ³×½Ã¾Æ ƯÀ¯ÀÇ Àç·á°¡ Àִµ¥¿ä.
ù¹ø°·Î Æ®¶ó½Ã(trassi)¶ó°í ÇÏ´Â ½¬¸²ÇÁ ÆäÀ̽ºÆ®(»õ¿ì ¹ßÈ¿Àå)°¡ ÀÖ°í, ÀÌ Àç·á´Â ³¿»õ°¡ °í¾àÇÏ°í ¸Àµµ »ý¼± »èÈù ¸ÀÀÌ ³ª´Âµ¥
¿ä¸®¿¡ Àß »ç¿ëÇÏ¸é ±íÀº °¨Ä¥¸ÀÀ» ´õÇØÁÝ´Ï´Ù.
µÎ¹ø°·Î´Â ÄÉÂý ¸¶´Ï½º¶ó°í ÇÏ´Â Àεµ³×½Ã¾Æ ½ºÀ ¼Ò½º°¡ Àִµ¥ ¸ô¶ó½º(¼³ÅÁ)¸ÀÀÌ ³ª¸ç
ÀÌ ÁøÇÑ ¼Ò½º°¡ ³ª½Ã°í·©À» ºº¾ÒÀ»¶§ Ä«¶ó¸á¶óÀÌÁî ¸ÀÀ» ´õÇØ ÁøÇÏ°í ÁÁÀº ¸ÀÀ» ´õÇØÁÝ´Ï´Ù.
³ª½Ã°í·ÀÀ» ¸¸µé¶§ ÇÊ¿äÇÑ Àç·áÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ Áß °íÃß, ¸¶´Ã, ¼£·Ô, Å丶Åä, ¼³ÅÁ ½¬¸²ÇÁ ÆäÀ̽ºÆ®´Â »ï¹ß ¼Ò½º¸¦ ¸¸µå´Âµ¥ »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù.
Àú´Â È«°íÃß Çϳª¿Í û¾ç°íÃß Çϳª¸¦ ³Ö¾ú´Âµ¥ ¸ÅÄÞÇÑ ¸ÀÀ» ´õÇØÁÖ±â À§ÇØ Ã»¾ç°íÃß 1°³¸¦ ³Ö¾ú½À´Ï´Ù.
¼Ò±ÝÀ¸·Î °£À» ÇØÁֽðí, ´ç±ÙÀº ¿¹»Û »öÀ» ´õÇØÁÖ°í ÆÄ´Â ÆÄÇâÀ» ´õÇØ ¸ÀÀ» ´õÇØÁÝ´Ï´Ù.
´Ü¹éÁúÀºÃëÇâ¿¡µû¶ó³Ö¾îÁֽøéµÇ°íÀú´Â´ß°í±â 160g°ú»õ¿ì 60g Á¤µµ¸¦³Ö¾ú½À´Ï´Ù.
»ï¹ß¼Ò½º¸¦¸¸µå´Âµ¥¾²´ÂÅ丶Åä,
°íÃß,
¼£·Ô,
¸¶´ÃµîÀºµë¼ºµë¼º½ä¾îÁÖ¼¼¿ä.
ºí·»´õ¿¡°¥Àç·áµéÀ»¸ÕÀúÁغñÇØÁֽðí¿ä.
ÆĹغκÐÀº½ä¾î¼ººÀ½¹ä¿¡ÆÄÇâÀ»³Ö´Âµ¥»ç¿ëÇÒ¿¹Á¤ÀÔ´Ï´Ù.
Áß°£ºÎºÐ°úÀºÎºÐÀºººÀ»¶§¿Í°¡´Ï½¬·Î»ç¿ëÇÒ¿¹Á¤ÀÌ°í¿ä.
´ç±ÙÀº¿¹»Û»ö°¨À»,
Å丶Åä, ¿ÀÀ̵îÀº°¡´Ï½¬·Î»ç¿ëÇÒ¿¹Á¤ÀÔ´Ï´Ù.
ºí·»´õ±â¿¡¼³ÅÁ°ú, ½¬¸²ÇÁÆäÀ̽ºÆ®µµ³Ö¾îÁֽðí¿ä.
°¥¾ÆÁÖ¼¼¿ä. ³Ê¹«°ö°Ô°¡½ÃÁö´Â¾ÊÀ¸¼Åµµ±¦Âú½À´Ï´Ù.
±â¸§Àº ººÀ½¹äÀ» ¸¸µé±â ¶§¹®¿¡ Á¶±Ý ³Ë³ËÈ÷ 2~3Å×ÀÌºí ½ºÇ¬ Á¤µµ µÑ·¯Áֽðí¿ä.
¾àºÒ¿¡¼»ï¹ß¼Ò½º¸¦ºº¾ÆÁÖ¼¼¿ä.
±â¸§¿¡ÀºÀºÇÏ°Ôºº¾ÆÁÖ¼¼¿ä.
õõÈ÷¼öºÐÀ̳¯¾Æ°¡°íÀ±±â°¡³ª±â½ÃÀÛÇÕ´Ï´Ù.
¼öºÐÀ̸ðµÎ³¯¾Æ°¡°í¹àÀºÀ±±â°¡³ª¸é¼Ò½º´Â¿Ï¼ºÀÔ´Ï´Ù.
ÆĹغκÐÀ»³Ö¾î¼ÇÔ²²ºº¾ÆÁֽðí, ´ß°í±âµµÀʹµ¥½Ã°£ÀÌÁ»°É¸®´ÏÇÔ²²³Ö¾î¼ÀÍÇôÁÖ¼¼¿ä.
´ß°í±â°¡ 70% Á¤µµÀÍÀ¸¸é
´ç±Ù°ú¹äÀ»³Ö°íºº¾ÆÁֽðí¿ä.
¼Ò½º¿Í¹äÀÌÀß¼¯ÀÌ°í¹äÀÌÀßÇ®¾îÁö¸é
ÄÉÂý ¸¶´Ï½º¸¦ ³Ö¾îÁÖ¼¼¿ä.
°³ÀÎÀûÀ¸·Î´ÂÀ§¿¡ÄÉÂý¸¶´Ï½º·Î»öÀ̾î´ÀÁ¤µµµÑ·¯Áø´Ù½ÍÀ»¶§±îÁö³Ö¾îÁÝ´Ï´Ù. (°è¶ûÇϱâ±ÍÂúÀ»¶§)
Áö±ÝºÎÅʹ³ª½Ã°í·©¿¡¼±í°í°í¼ÒÇÑÇâÀ̳¯¶§±îÁöºº¾ÆÁֽðí¿ä.
¿©±â¼ ³ª½Ã°í·©À» ¿À·¡ ººÀ¸¼Åµµ, ª°Ô ººÀ¸¼Åµµ »ó°ü ¾ø´Âµ¥
°³ÀÎÀûÀ¸·Î´ÂÀ½½ÄÁ¡¿¡¼À½½Ä´Ù¸Ô°í¸¶Áö¸·¿¡¹äºº¾Æ¸Ô´Â´Ù´Â´À³¦À¸·Î¾à°£´°í°í¼ÒÇѸÀÀ̳ª´Â»óŸ¦¼±È£ÇÕ´Ï´Ù.
°è¶õÈĶóÀ̸¦ÇϳªÁغñÇØÁֽðí¿ä.
ÁغñµÈÅ丶Åä, ¿ÀÀ̸¦¿Ã·ÁÁֽðí (»ý·«°¡´É) °è¶õ°úÇÔ²²ÁغñÇØÁֽøé¿Ï¼º.
ÀÌ»óÀ¸·Î ³ª½Ã°í·© ¸¸µé¾î º¸¾Ò½À´Ï´Ù.
ºÁÁּż °¨»çµå¸®°í Ȥ½Ã ¿µ»óÀÌ ±Ã±ÝÇÏ½Ã´Ù¸é ¸µÅ© ³²°Ü³õÀ»°Ô¿ä. °¨»çÇÕ´Ï´Ù!
|
¼ÒÀ̼ҽº ¸ÀÀÌÁÒ
´ÙÀ½¿£
¹Ì°í·© ¸¸µé¾îÁÖ¼¼¿ä...
¹Ì°í·© °øºÎÇغ¼°Ô¿ä¤¾¤¾